＊さつまいものカレーリゾット＊

１１月になって今年もあと２ヶ月ですね＊

みなさん体調は崩されてないですか？

わたしはちょっと体調崩して寝込んでいましたが、

今は元気いっぱいです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

看病してくれた家族に感謝です＊

体にやさしそうなリゾットが食べたくなりました＊

女の子ってなんかリゾットに弱いですよね・・・

なんでやろう。

メニューにあるとついつい食べたくなっちゃう　そんなリゾット

ほくほく　さつまいもを使ったスパイシーな香りのリゾットを作ってみました。

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＊さつまいものカレーリゾット＊

材料　　（２人分）

・にんにく　　　　　　　１かけ

・オリーブオイル　　　大さじ１

・たまねぎ　　　　　　1/4個

・さつまいも　　　　　　1/2本

・米　　　　　　　　　　1/2カップ

・水　　　　　　　　　　　１カップ

・白ワイン　　　　　　　1/2カップ

・カレー粉　　　　　　　小さじ１

・塩　　　　　　　　　　　　適　

・鶏ガラスープの元　　小さじ１

・イタリアンパセリ　　　　適

・ミニトマト　　　　　　　　４個

・パルメザンチーズ　　　適

①フライパンにみじんぎりしたにんにく　オリーブオイルを入れて

弱火でじっくり香りをだします。

②①にみじん切りしたタマネギを加えて、塩をひとつまみ

しんなりするまでいためます。

③米とさつまいもを加えて、米が透き通ってきたら

白ワイン　水　カレー粉　塩を加えて弱火で１５分ほど炊きます。

④お米に少ししんが残る程度（アルデンテ）になったら

塩　こしょう　パルメザンチーズを加えて味付けし

ミニトマトをあえます。

粉チーズ　イタリアンパセリをふりかけてできあがりです。

ボナペティ＊＊＊

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＊ぼっちゃんかぼちゃのグラタン＊

かぼちゃ　かぼちゃ

１０月はハロウィンもあるので、かぼちゃメニューです。

ちょっと手間かかるけど、

おいしいし、かわいいのでパーティーにどうでしょうか？

今年も　もちろん　ハロウィンパーティー開催いたします☆彡

今年はお店の子たちともガチで仮装してパーティーする予定をしています。

今から楽しみー;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ

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＊ぼっちゃんかぼちゃのグラタン＊

材料　（２人分）

・ぼっちゃんかぼちゃ　　　　２個

・ミニトマト　　　　　　　　　　２個

・ウインナー　　　　　　　　　２本

・ブロッコリー　　　　　　　　1/4個

・しめじ　　　　　　　　　　　　1/4束

・バター　　　　　　　　　　　　１０ｇ

・薄力粉　　　　　　　　　　　　１０ｇ

・牛乳　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

・塩　こしょう　　　　　　　　　　適

・チーズ　　　　　　　　　　　　　適

・パン粉　　　　　　　　　　　　　適

①ぼっちゃんかぼちゃはきれいに洗って

上1/3をカットします。

種をスプーンで取り除いて、蒸し器で２０分くらい蒸します。

＊蒸し器がない場合は電子レンジでやわらかくしてください。

お花みたいでかわいいー♪

②ウインナー　ブロッコリー　しめじはあらかじめボイルしておきます。

＊中にいれる具はお好みで♪

ベジタブルミックスやシーフードもいいかも。

③ホワイトソースを作ります。

鍋にバターをとかして、そこにふるった粉を一気に入れて

ゴムベラで混ぜながら火を加え

牛乳を一気にいれて中火でとろとろになるまで混ぜます。

塩　こしょうでしっかりめに味をつけておきます。

④かぼちゃの中にホワイトソースと②の具　ミニトマトをいれて

上にチーズ　パン粉をかけてトースターでこんがり焼けばできあがりです。

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実は今回２種類のかぼちゃを使ったんです。

１つはぼっちゃんかぼちゃ

もう１つは菊座かぼちゃ

どちらも小ぶりで手のひらサイズのかぼちゃです。

写真では菊座かぼちゃを写していましたが、

味はだんぜん「ぼっちゃんかぼちゃ」のほうが、

ほくほくして甘くておいしいの！

だから作るときは絶対ぼっちゃんかぼちゃがオススメです。

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＊フルーツトマトと蛸のｶｯﾍﾟﾘｰﾆ＊

こんばんは。

昨日は天気悪かったのに

今日はすごい晴れてて、

昨日はせっかく日食だったのに・・・

天気反対だったらよかったのにね＊＊＊

夏になったら冷たいパスタが食べたくなりますね。

カッペリーニは、

天使の髪の毛といわれるほど、

細くて　きれいな亜麻色のパスタです。

あまい　あまいフルーツトマトと　ねばねばオクラをからめて

あっさりパスタのできあがりです。

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＊フルーツトマトと蛸のｶｯﾍﾟﾘｰﾆ＊

材料　（２人分）

・カッペリーニ　　　　８０ｇ

・フルーツトマト　　　１個

・オクラ　　　　　　　　５本

・たこ　　　　　　　　　足２本

・塩　こしょう　　　　　　適

・オリーブオイル　　　大さじ３

・レモン汁　　　　　　　適

①フルーツトマトは熱湯にさっと通し

氷水につけて湯むきします。

皮をむいたら縦半分にカットしたあと

パスタになじむように薄くスライスします。

②オクラもゆでて

斜めにうすくかっとします。

③たこはさっとゆでて、

１くちくらいにぶつ切りします。

④　①　②　③をボールにあわせて、

塩　こしょう　レモン汁少々とオリーブオイル大さじ２を加えて混ぜます。

⑤カッペリーニはたっぷりのお湯で約２分ゆでて、

氷水の中でさっと冷やし

よく水をきります。

⑥　④とカッペリーニをあわせて合え

残りのオリーブオイル大さじ１を加えて

味をととのえてできあがりです。

塩は強めのほうがおいしいです。

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＊青海苔のもちもちパン＊

ピザ生地でできた「ゼッポリーネ」というイタリアのお料理

表面はかりっと　中はもちもち

いその香りと塩っけが、あとを引くおつまみです。

夏　ビール片手にいかがですか？！

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＊青海苔のもちもちパン＊

材料（２～３人分）

・強力粉　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2/3

・インスタントドライイースト　　　　２ｇ

・水　　　　　　　　　　　　　　　　７０ｃｃ

・青海苔　　　　　　　　　　　　　大さじ２

①強力粉 薄力粉を一緒にふるう。

ボールに　粉　塩　ドライイースト　青海苔を加えて

均一になるように混ぜます。

②３５℃くらいの水を加えて、一まとめにして

１時間あたたかいところで発酵させます。

③大きさは二倍くらいになったら、

ちいさく丸めて、１８０度のあぶらで３分くらいあげます。

④レモンの串切りをそえて、できあがりです。

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最近、働いてるカフェにベルギービールが入ってきたんです。

ベルギービールは各種類のビールに専用の決まったグラスがあるんです。

しかも、コースターまで！！

なんてお洒落なんだろうって感激しました。

これはNewtonってビールで、

白ビールとりんごの果汁がはいったさわやかなビールです。

アルコールも低めなので、

お酒の弱い　わたしでも楽しめるのです。

お店でNewtonの栓抜きをもらったので

さっそく使います。

りんごの形でとっても可愛いの＊

まだまだ色んな種類があります！

ベルギービールにはまりそう！

バーとか飲みに行きたいけど、お酒弱いからな・・・

雰囲気だけ楽しみにいきたいな＊

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＊夏野菜とｱﾝﾁｮﾋﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ＊

こんにちは☆

昨日は風が強くてきもちよかったけど、

今日はどうだろう？！

毎日暑い日が続いていますが、みなさまお体壊されていませんか？

私はカフェの厨房が暑くて　暑くて

頭がぼーっとしてしまい、ふらふら。

体力的にも結構へたれ気味です。

そんな時こそ栄養をつけて、睡眠をとって体調をととのえないとね！

太陽の光をたっぷりあびて育った夏のお野菜を食べて

元気になりましょー！

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＊夏野菜とｱﾝﾁｮﾋﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ＊

材料　（２人分）

・なす　　　　　　　1/2本

・ズッキーニ       1/2本

・ピーマン          　2個

・おくら               2本

・にんにく           1片

・オリーブオイル　　　　５０ｃｃ

・赤ワインビネガー　　　２５ｃｃ

・アンチョビペースト　　小さじ１

・塩　こしょう　　　　　　　適

・はちみつ　　　　　　　　適

①にんにくは皮をむいて輪切りにします。

中の芽を取り除きます。

②オリーブオイルをフライパンにひいて

弱火でじっくりにんにくに火をいれます。

両面きつね色でこんがりなったら取り出しておきます。

③②の油で、なす　ズッキーニ　ピーマン　オクラに

軽く塩をして、両面炒めます。

④ドレッシングを作ります。

ボールに赤ワインビネガー　アンチョビペーストを加えて混ぜます。

オリーブオイルを少しづつくわえながら混ぜ、しっかり乳化させます。

塩　こしょう　はちみつで味をととのえます。

⑤お皿に盛り付けて、

ガリーックチップス　ドレッシングをかければできあがりです。

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＊とり肉とﾛｰｽﾞﾏﾘｰのトマト煮込み＊

こんにちは＊

最近、みどりの草や木がキラキラ＊

たくさんおいしげってきたように感じます。

うちの家では　今ハーブを育てています。

今はタイム　ミント　イタリアンパセリ　バジル　ローズマリーがあります。

今日はローズマリーを使ってトマト煮込みを作りました。

ハーブを入れるとなんだかレストランの香り＊＊＊

ごはんもパンもどっちも合う、洋風おかずです。

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＊とり肉とﾛｰｽﾞﾏﾘｰのトマト煮込み＊

材料　（４人分）

・鶏肉　　　　　　　　　２枚

・たまねぎ　　　　　　１個

・トマト缶　　　　　　　４００ｇ

・にんにく　　　　　　　１片

・水　　　　　　　　　　２００ｃｃ

・はちみつ　　　　　　大さじ１

・コンソメキューブ　　　２つ

・ローリエ　　　　　　　１枚

・ローズマリー　　　　１枝

・塩　黒こしょう　　　　適

・小麦粉　　　　　　　　適

①にんにくは手のひらでつぶし

オリーブオイルで熱し香りをだします。

きつね色になったらとりだします。

たまねぎは大き目のみじん切りにして炒めます。

しんなりしたら、ボールに取り出しておきます。

②鶏肉は一口サイズにカットします。

塩　黒こしょうで下味をつけたら、

表面に小麦粉をうすくつけて

オリーブオイルで両面こんがりと焼きます。

③②にたまねぎ　水　コンソメキューブを加えて

中火で１０分くらい煮ます。

あくを取り除きます。

④トマト缶　ローリエ　ローズマリーを加えて

弱火で１５分　トマトの水分が少なくなるまで煮詰めます。

塩　こしょう　はちみつで味をととのえてできあがりです。

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＊鮭と香味野菜のさっぱりマリネ＊

そろそろ梅雨に入り

じめじめとした毎日になりそうですね。

むし暑くなってきたので、さっぱりしたお料理を紹介します。

体にいいお酢を使った料理　第二弾！

彩り良いので、多めに作ればみんなが集まるパーティーにも

次の日のおかずにも食べていただけます。

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＊鮭と香味野菜のさっぱりマリネ＊

材料　（４人分）

・タマネギ　　　１個

・人参　　　　　１本

・セロリ　　　　　１本

・生鮭　　　　　　４切れ

・レモン　　　　　1/2個

・しょうゆ　　　　大さじ３

・砂糖　　　　　大さじ３

・酢　　　　　　　大さじ６

・塩　こしょう　　　　適

・上新粉　　　　　　適

・ミニトマト　　　　　適

①タマネギは薄切りに、人参は長さ４～５ｃｍの細切り

セロリも筋を取り除き、長さ４～５ｃｍの細切りにします。

②しょうゆ　酢　砂糖を混ぜて溶かし　塩　こしょうして

好みの味に調えます。

③①の材料をオリーブオイルを引いたフライパンで

しんなりするまで炒めます。

温かいうちに、材料をバットにひろげて②の液を流します。

④鮭はぶつ切りし、塩　こしょうで下味をつけてから、

袋にいれて上新粉と鮭を入れて全体にまぶします。

⑤フライパンにオリーブオイルを引いて

皮面のほうから焼きます。

こんがり色づいたら裏返して反対側も焼き

中までしってかり火を通します。

⑥⑤を③に漬け込んで、

レモンの薄切り、セロリの葉　ミニトマトを乗せます。

表面にくっつけるよう

ぴたっとラップをし、冷蔵庫でよく冷やしてできあがりです。

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みてみて！！！

ぎゅうー！

うちの握力が強いわけじゃないよ！(；´Д`A笑

スターレモンです。

切り口がお星様型でかわいいです＊

お店にはハートレモンもありました。

きっとカットしたらかわいいだろなー(*´vﾟ*)ゞ

今度買ってみようかなと思います。

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＊ｴﾋﾞとﾞﾓｯﾂｱﾚﾗのﾊﾞｼﾞﾙﾊﾟｽﾀ＊

わたしの好きな食べ物のひとつ　パスタ♪

イタリア料理にかかせない　バジル

バジルとトマトは相性がいいので、ソースにしてパスタとあえるとおいしいよ！

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＊ｴﾋﾞとﾞﾓｯﾂｱﾚﾗのﾊﾞｼﾞﾙﾊﾟｽﾀ＊

材料　（１人分）

・パスタ　　　　　　　　　　６０ｇ

・トマトソース　　　　　　大さじ３

・バジルペースト　　　　大さじ１

・モッツアレラチーズ 　　１０ｇ

・えび　　　　　　　　　　　４～５尾

・白ワイン　　　　　　　　　　適

・にんにく　　　　　　　　　１／２片

・オリーブオイル　　　　　　適

・バジルの葉　　　　　　　飾り

①フライパンにオリーブオイルをひいて

手のつけね軽くつぶしたにんにくを入れて弱火で香りをだします。

きつね色になったらとりだします。

たっぷりの湯が入ったお鍋でパスタをゆでます。

＊お湯の塩はお吸い物くらいの塩で！

＊パスタはゆで時間より１～２分前にあげます。

＊茹で汁はおいておきます。

②海老をかるくいためて、

白ワインを加えてふたをしめます。

③②にトマトソース　パスタを加えてフライパンをふり、あえます。

＊ソースが煮詰まってしまったら、茹で汁をすこし加えてください。

④パスタがアルデンテになったら、

バジルペースト　モッツアレラチーズを加えて

フライパンをあおって、全体になじませます。

＊バジルは火を入れると色が変わりやすいので最後にいれます！

塩　こしょうで味をととのえてできあがりです。

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＊鰆の香草パン粉焼き＊

「魚」へんに「春」と書いて「さわら」とよむそうです。

春の魚を使った、洋風ごはんです。

オーブンで焼いていると、

なんだかレストランの香りがします。

中はふわふわ　パン粉が香ばしくぱりっと。

一緒にお野菜もグリルして、野菜の甘みも楽しんでくださいね。

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＊鰆の香草パン粉焼き＊

材料　　（１人分）

・鰆　　　　　　　　　１切れ

・パン粉　　　　　　　　適

・パセリ　　　　　　　　適

・オレガノ　　　　　　　適

・にんにく　　　　　　　適

・オリーブオイル　　　適

・レモン

・菜の花

・ペコロス

・ガーネットトマト

①ボールにパン粉　パセリ　にんにくのみじん切り　オレガノを加えて均一に混ぜます。

②鰆の切り身に塩　こしょうをして

全体にはけでオリーブオイルを塗り①のパン粉を全体につけます。

③皮のほうを上にして、オーブン２００℃で３０分～

中に火が入って、パン粉がこんがりきつね色になるまで焼きます。

＊一緒に隣でお野菜もオーブンへ

＊中に火が入って、パン粉に色がついていない場合は

オーブントースターで色づけしてください。

＊今回使った野菜＊

・ガーネットトマト

名前の由来は色が宝石のガーネットに似ていることからつけられました。

普通のミニトマトより皮が分厚く、酸味がありますが、

今回のようにグリルした場合　型崩れせず　甘いトマトになります。

＊ペコロス

ペコロスはたまねぎを密集させて成長を抑えたものです。

オーブンでゆっくり火をいれると、甘くてシャキシャキおいしいです。

＊菜の花

選び方は緑が濃く青々していて、花が咲いていないものをえらびます。

春野菜特有の「苦味」で体をシャキっと起こしてあげてください。

今回はボイルした菜の花をいただきました。

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＊お野菜とバーニャカウダー＊

にんにく　アンチョビの入ったあたたかいソースです。

野菜不足だなと思ったら、野菜をトントンと切って

蒸したり　焼いたり　生だったり、

このソースならお野菜をたくさん食べれます。

イタリア語でBagna(ﾊﾞｰﾆｬ)＝ソース

　　　　　　　 Cauda(ｶｳﾀﾞｰ)＝あたたかい　という意味だそうです。

好きな野菜や

パンにつけて食べてもおいしいです。

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＊バーニャカウダー＊

材料

・にんにく　　　　　　　　　　　　２片

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　適

・アンチョビぺースト　　　　　大さじ２

・オリーブオイル　　　　　　　２００ｃｃ

①にんにくは皮をむいて、

中の芽を取り出して、少量の牛乳と一緒にやわらかくなるまで煮ます。

＊牛乳と一緒に煮ることで、臭みやえぐみを抑えることができます。

＊にんにくの香りが気にならない方はすりおろしてください。

②ゆでたにんにくをつぶします。

③小鍋にオリーブオイルを入れ、火にかけます。

オイルのなかににんにく　アンチョビペーストを加えて５～７分弱火にかけます。

＊アンチョビペーストは百貨店の食料品売り場や輸入食品店に売っています。

＊アンチョビペーストがなければアンチョビを刻んで使ってもいいです。

④お好きなお野菜につけて召し上がれ。

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＊かにかにクリームコロッケ＊

最近洋食屋さんメニューにはまっています。

ふわふわオムライスや昔ながらのハヤシライスとか食べたーい！

おいしくってお洒落な洋食屋さんに行ってみたいです。

今日はあつあつクリームコロッケです。

外はさくさく、中はとろり。

揚げたてが一番おいしいですね。

やけどに注意してねψ(｀∇´)ψ

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＊かにかにクリームコロッケ＊

材料　　（４人分）

・たまねぎ　　　　　　　　　　１／２個

・かに缶　　　　　　　　　　　２００ｇ

・マッシュルーム　　　　　　６個

・バター　　　　　　　　　　　５０ｇ

・小麦粉　　　　　　　　　　　５０ｇ

・牛乳　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ

・レモン汁　　　　　　　　　大さじ１

・白ワイン　　　　　　　　　大さじ２

・塩　こしょう　　　　　　　　　適

・オリーブオイル　　　　　　　適

・卵　　　　　　　　　　　　　１個

・小麦粉　　　　　　　　　　　適

・パン粉　　　　　　　　　　　適

①たまねぎ、マッシュルームをみじん切りして、

しんなりするまで、いためます。

②①にかに缶を加えて炒め、レモン汁を加えます。

白ワインを加えて弱火にし煮詰めます。

塩　こしょうで味をととのえます。

③小鍋にバターを溶かして、

ふるった小麦粉をいれ、こげつかないように

いためます。

④牛乳を一気に加えて、火を強火にし

底のほうからとろっとしてくるまで混ぜます。

底がぽこぽこなるまで火をいれたら完成です。

塩　こしょうで味をととのえます。

⑤④に②の具を加えて味をととのえたら、

バットに流して平らにし、空気を抜くようにトントンと落とします。

あら熱が取れたらよく冷やします。

⑥よく冷えたたねを、１２等分に区切り

手にオリーブオイルをつけて素早く形にします。

さわりすぎるとたねが柔らかくなってしまうので素早く！

⑦小麦粉　卵　パン粉の順につけたら

油であげていきます。（１６０度～１７０度）

＊はしを入れて小さい泡がでてきたら

油に入れたては崩れやすいので触らないこと。

コロッケが浮いてきて、きつね色になったらできあがりです。

あつあつのうちにめしあがれー！

＊量が多いので、冷凍しておくか、

次の日にマカロニと混ぜてかにグラタンもつくれます。

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＊鶏ささみのチーズフライ＊

ささみのフライは給食だったり、学食によくあったメニュー。

なんだか好きなメニューのひとつでした。

今回はチーズを中にいれて、自家製タルタルソースと一緒に！

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＊鶏ささみのチーズ揚げ＊

材料　（１人分）

・鶏ささみ　　　　　１～２本

・とろけるチーズ　　　１枚

・塩　こしょう　　　　　　適

・小麦粉　　　　　　　　適

・卵　　　　　　　　　　　1/2個

・パン粉　　　　　　　　　適

＊自家製タルタルソース＊

・マヨネーズ　　　　　　　１００ｇ

・卵　　　　　　　　　　　　　１個

・たまねぎ　　　　　　　　　1/3個

・きゅうりのピクルス　　　２～３本

・ピクルスの液　　　　　　大さじ１

①鶏のささみの白い筋を取り除いて、

ささみの横から包丁を入れて、開きます。

②表　裏に塩こしょうをしたら、

ささみの長さにきったチーズをはさんで閉じます。

＊チーズが、ささみから出ないように。

③小麦粉　卵　パン粉の順につけて、油であげます。

＊太いささみは火が通りにくいので、じっくりあげてください。

④自家製タルタルソースを作ります。

卵はゆでたまごにして、白身と黄身共に細かいさいの目切りにします。

ピクルスも同様同じ大きさのさいの目切りにします。

たまねぎはさいの目切りにしたら、水によくさらして辛味を取り除きます。

⑤④の材料とマヨネーズ、ピクルスの液を入れて混ぜればできあがりです。

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＊こんがりパングラタン＊

一年で一番寒い時期に

食べたくなる温かいおいしい一皿です。

ほくほく甘いさつまいもとほうれん草のパングラタン

食パンが柔らかくなって、口当たりとろり。

ちょっとゆっくり起きた朝　まったりブランチにおすすめです。

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＊こんがりパングラタン＊

材料　　（１人分）

・食パン　　　　　　　　　　　　　　　　１枚

・さつまいも　　　　　　　　　　　　１／４本

・ほうれん草　　　　　　　　　　　　　２本

・チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　適

・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　適

・ホワイトシチューのルー　　　　１かけら

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

・生クリーム　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

・塩　こしょう　　　　　　　　　　　　　適

①食パンは９カットくらいの角切りにして、

トースターでかりっと焼きます。

②さつまいもは皮付きのまま１口サイズにかっとして、ゆでます。

＊大き目のほうがほくほくしておいしいです。

③小鍋に牛乳　生クリームを温めて、

ルーを溶かして、塩　こしょうで味をととのえます。

④お皿にパンを並べて、その上にホワイトソースをかけたら、

さつまいも、小さく切ったほうれん草をのせて

チーズ　パン粉を上からかけてオーブントースターで３～４分

こんがり焼けたらできあがりです。

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＊玄米えびピラフ＊

ぷりぷり海老とぷちぷち玄米のピラフです。

炊飯器で作れるので簡単楽チン☆

チリパウダーを加えて、

少しスパイシーなピラフができあがりました！

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＊玄米えびピラフ＊

材料

・白米　　　　　　　　　　１．５合

・玄米　　　　　　　　　　０．５合

・水　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ

・たまねぎ　　　　　　　１／２個

・マッシュルーム　　　　　５個

・グリーンピース　　　　　　３０ｇ

・海老　　　　　　　　　　　１２尾

・チリパウダー　　　　　　小さじ１

・コンソメキューブ　　　　　１個

・白ワイン　　　　　　　　　　適

・バター　　　　　　　　　　　適

・オリーブオイル　　　　　　適

①白米玄米をといで、３０分ほど水につけておきます。

②たまねぎをみじん切りして、フライパンにバターをひいて炒めます。

たまねぎが透き通ってきたら、みじん切りしたマッシュルームを加えて

しんなりするまで炒めます。

そこへチリパウダーを加えて全体になじませます。

③水を沸かして、コンソメキューブを溶かします。

④海老は皮をむき、背わたを取り除きます。

フライパンにオリーブ油を引いて、両面焼きます。

白ワインをふり、強火でアルコールをとばします。

⑤炊飯器に米をセットして、水でといたコンソメを加えて

具材を上にのせて炊けばできあがりです。

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＊ガーリックトースト＊

フランスパンにたっぷり塗って、トースターで焼けば・・・

ガーリックの香りがいいにおい。

バターを作っておけば、いつでも食べれます。

ビールともよく合うから、

お友達が来た時なんかにみんなでわいわい食べたいな！

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＊ガーリックトースト＊

材料　

有塩バター　　　　　　　　　　　　　５０ｇ　　　　　　

にんにく　　　　　　　　　　　　　　３～４かけ

パセリ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

フランスパン

①バターを常温に戻して柔らかくします。

＊電子レンジにはいれないでください。

②にんにくはすりおろして、パセリは細かくみじん切りします。

③バターに②をいれて、均一になるまで混ぜます。

パンに塗って、トースターでこんがり焼けばできあがりです。

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＊トマトのファルシ＊

こんばんは☆

クリスマスパーティーのとき出した料理を紹介します。

中にかにがたっぷり入ったタルタルサラダです。

パンにはさんだり、クラッカーにつけてもおいしいです。

お正月にも、是非やってみてください。

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＊トマトのファルシ＊

材料

・蟹の缶詰　　　　　　　　　　１缶

・卵　　　　　　　　　　　　　　２個

・ディル　　　　　　　　　　　　３本

・塩　こしょう　　　　　　　　　　適

・マヨネーズ　　　　　　　　　　適

・レモン汁　　　　　　　　　　　　適

・ミニトマト　　　　　　　　　　　１２～１３個

・ディル　　　　　　　　　　　　　飾り

①ゆで卵を作ります。

出来たら、白身と黄身に分けます。

白身は細かくみじん切りして、黄身は目の細かいざるでこします。

②ボールに水気を切ったかにの缶詰と①を加えて混ぜ合わせます。

③みじん切りにした、ディルを加えて、塩　こしょう　マヨネーズ　レモン汁で味を調えます。

④トマトを湯むきします。

沸騰したお湯にトマトを３秒つけて、すぐ取り出し氷水につけます。

薄皮がめくれて、簡単に皮をむくことができます。

④トマトの上を薄くカットして、中の種を丁寧に取り除きます。

置いたときにこけないように、トマトの底を平行に薄くスライスします。

⑤中に③を詰めたらできあがりです。

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＊たらもサラダ＊

簡単サラダです。

ちょっとひと工夫で、おもてなし料理になります。

ばらをイメージしたけど、見えるかな？！

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＊たらもサラダ＊

材料

・じゃがいも　　　　　　　２個

・たらこ　　　　　　　　　１房

・溶かしバター　　　　　２０ｇ

・クリームチーズ　　　大さじ２

・マヨネーズ　　　　　大さじ３　

・レモン汁　　　　　小さじ１

・塩　こしょう　　　　　　適

・にんにく　　　　　　　１片

①じゃがいもは洗って皮付きのまま、やわらかくなるまでゆでます。

②やわらかくなったら皮をむいて、マッシャーかフォークで潰します。

③たらこは袋から身をこそいで加えます。

マヨネーズ　クリームチーズ　バター　レモン汁　すりおろしたにんにくを加えて混ぜます。

④塩　こしょうで味をととのえます。

＊丸めてナイフで線をいれたらお花になります。

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＊さつまいものパイ包みシチュー＊

こんばんは☆

今日は冬ぴったりのあったかシチューを紹介します。

さつまいもがとろんと甘くて、具沢山のシチューです。

上のパイをさくさく崩してたべると楽しいし、とってもおいしいです。

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＊さつまいものパイ包みシチュー＊

材料　（４人分）

・さつまいも　　　　　１本

・人参　　　　　　　１／８本

・たまねぎ　　　　　１／２個

・ベーコン　　　　　　２０ｇ

・バター　　　　　　　　適

・小麦粉　　　　　　　　２０ｇ

・牛乳　　　　　　　　　３００ｃｃ

・水　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

・コンソメキューブ　　　１個

・冷凍パイシート　　　　２枚

①タマネギ　にんじん　ベーコン　さつまいもを角１ｃｍの大きさにカット。

フライパンにバターを引いて順に炒めます。

②①にふるった小麦粉を加えて、野菜に絡めるように炒めます。

牛乳と水を少しずつ加えて、なめらかな状態にします。

③沸騰したらコンソメキューブを加えて、弱火で２０分煮込みます。

④オーブンに入れることが出来る、口の小さめな器にシチューを入れて

パイシートをかぶせます。

＊パイシートは穴が開いていないものを使う。

＊生地はピンと張らずに、膨らむ余裕があるように下にたるませてかぶせる。

＊生地にもともと穴が開いている場合は、塗り卵でふさいでください。

⑤生地の表面にぬり卵をして、２００℃のオーブンで３０分～

上にもこっと膨らんだら、できあがりです。

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＊都会のねずみキッシュ＊

チーズところころベーコンがたっぷり入ったキッシュ。

なんだかリッチな気分になります。

でも、ヨーグルトやサワークリームを使っているので以外にさっぱり！

一切れぺろりと食べれちゃいますよ！

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＊都会のねずみキッシュ＊

材料　　　（２０ｃｍパイ型）

・クリームチーズ　　　　　１０ｇ

・サワークリーム　　　　　４０ｇ

・ヨーグルト　　　　　　　　５０ｇ

・生クリーム　　　　　　　　６０ｇ

・牛乳　　　　　　　　　　　　５０ｇ

・卵黄　　　　　　　　　　　　２個

・全卵　　　　　　　　　　　　２個

・塩　こしょう　ナツメグ　　　　適

・ベーコン　　　　　　　　　　１３０ｇ

・チーズ　　　　　　　　　　　　４０ｇ

・ミックスチーズ　　　　　　　　３０ｇ

・冷凍パイシート　　　　　　１～２枚

①冷凍パイシートを伸ばし棒でパイ型よりひとまわりくらいの大きさに伸ばします。

厚さは３ｍｍくらいです。

＊足りなかったら２枚使ってください。

②パイ型の周りにバターを塗って、パイシートをはります。

上にクッキングシートを引いて、重しかあずきなどを引いて１８０℃オーブンで１０分素焼きします。

③アパレイユを作ります。

ボールにクリームチーズ　サワークリーム　ヨーグルトを入れて混ぜます。

そこへ生クリーム　牛乳を加えます。

溶いた卵を加えて均一に混ぜて、塩　こしょう　ナツメグを加えます。

⑤チーズ　ベーコンを１ｃｍ角にカットします。

ベーコンは焼き色がつくまでフライパンでいためます。

⑥②の素焼きしたパイの上にベーコン　チーズを均一に並べて、

アパレイユを流します（８分目まで）

ナツメグを全体にまぶしてミックスチーズを上にかけます。

⑦１８０℃のオーブンで４０分～くらい焼いたらできあがりです。

食べる前にトースターで熱々にして食べるとおいしいです。

明日久しぶりに会う友達にお土産で持っていこうと思ってます

切り絵の本を見てねずみのカードも作りました！

喜んでくれるとええなー♪

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＊海老と白菜の豆乳グラタン＊

寒い寒い冬になってきました。

スーパーにはかぶら　はくさい　きのこなど冬の野菜たちが並びはじめました。

今日は白菜と豆乳を使ったあったかグラタンです。

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＊海老と白菜の豆乳グラタン＊

材料　　（一人分）

・マカロニ　　　　　　４０ｇ

・たまねぎ　　　　　1/2個

・海老　　　　　　　　４～５匹

・白菜　　　　　　　　少々

・バター　　　　　　　　適

・薄力粉　　　　　　　１０ｇ

・調整豆乳　　　　　　１５０ｍｌ

・塩　こしょう　　　　　　適

・料理酒　　　　　　　　適

・ミックスチーズ　　　　適

・パン粉　　　　　　　　適

①マカロニは沸騰したお湯でゆでておきます。

海老は殻、尻尾を取り除いて背綿をとります。

塩でもんでさっと洗います。

②小鍋にバターを溶かして、薄くスライスしたたまねぎ、

一口サイズに切った白菜ををしなっとなるまでいためます。

③②に塩　こしょうした海老を加えて炒めます。

料理酒を加えて蒸し煮します。

④ふるった粉を加えて、炒め

そこへ豆乳を少しずつ加えてルーを伸ばしていきます。

マカロニを加えて合えます。

最後に塩　こしょうして味ををととのえます。

⑤器にバターを塗り④を入れて、上からミックスチーズ、パン粉をふって

オーブントースターで４～５分焼いて焼き色をつければできあがりです。

めしあがれー！！！

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＊キャベツとツナのペペロンチーノ＊

今日はペペロンチーノに挑戦しました。

正式な名前はアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

オイルソースにロングパスタをあえるシンプルなパスタです。

イタリアでは簡単に作られる家庭料理として食べられているそうです。

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＊キャベツとツナのペペロンチーノ＊

材料　（一人分）

・スパゲティー　　　　　６０～８０ｇ

・にんにく　　　　　　　　１かけ

・たかのつめ　　　　　　　１本

・ツナ缶　　　　　　　　　　１／２缶

・キャベツ　　　　　　　　　１／６

・プチとまと　　　　　　　　２個

・オリーブオイル　　　　　　適

・塩　　　　　　　　　　　　　適

①パスタをゆでるように大鍋でお湯を沸かします。

沸騰したら塩をいれます。

＊塩加減はお吸い物程度

②にんにくは皮をむいて縦１／２に切り中の芯芽を取り除きます。

たかのつめは中の種をしっかりだします。

③フライパンに多めのオリーブオイルをいれます。

斜めに傾けてにんにく　たかのつめを入れ弱火で香りを出します。

④しぱらくするとにんにくから細かい泡がでてきます。

にんにくがきつね色になったら、たかのつめも取り出します。

⑤プチとまとは縦１／２、キャベツは一口サイズにカットします。

キャベツは①の鍋で軽くゆでておきます。

⑥パスタをゆでます。

茹で上がり時間の１分前にあげてください。

＊残り湯は使うので置いておくこと

⑦④のフライパンにキャベツ　ツナ　茹で汁を加えて火にかけ乳化させます。

パスタが茹で上がったら入れてあおります。

最後にトマト　塩で味付けして　アルデンテに仕上げます。

＊アルデンテ・・・真ん中に髪の毛ぐらいの芯を残したような歯ざわり

まだ硬い場合は茹で汁をたして、乳化させ、水分を飛ばしてください。

麺の固さを確認してＯＫだったらできあがりです。

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＊冬のピザまん＊

中学校のときから、冬になると「ピザまん」にはまっていました。

寒い放課後　部活帰りに友達と自転車を走らせてコンビニによく行きました。

今日は簡単！思い出の冬のピザまんを作ります。

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＊冬のピザまん＊

材料　（４個分）

＊薄力粉　　　　　　　　　　　　７５ｇ

＊ベーキングパウダー　　　小さじ１

＊オリーブオイル　　　　　　大さじ１／２

＊牛乳　　　　　　　　　　　　　　４０ｍｌ

＊砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＊塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＊ピザソース　　　　　　　　　　　　適

＊とろけるチーズ　　　　　　　　　　適

＊水　　　　　　　　　　　　　　　１／２カップ

＊サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１

①薄力粉　ベーキングパウダーをボールにふるって、

そこへ塩　砂糖　牛乳　オリーブオイルを加えてまとまるまで捏ねます。

②ラップをして１５分寝かせます。

③四等分にしたあと、打ち粉をして丸めます。

めんぼうを使って直径8ｃｍ位に伸ばします。

＊真ん中を厚めにします。

④真ん中にピザソース、その上にチーズをのせます。

⑤円をぐるっとまわるように端からつまんで一周します。

最後真ん中をぎゅっとつまんでしっかりとめてください。

＊しっかりつままないと蒸したとき開いてきます。

⑥フライパンに水とさらだ油をいれ、ピザまんを並べふたをしめたら

中火で３分　⇒弱火で６分

　水分が飛んだら底がかりっとなるまで焼いたらできあがりです。

チーズがとろりん、底がかりっとしておいしいです。

コンビニのピザまんに負けていませんよ！

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＊秋茄子とベーコンのドリア＊

寒い日の晩御飯には、あつあつのドリアなんていかがですか？

オーブントースターをあけたら　ほら、ジュジューといい音がしてきます。

チーズがとろりん、パン粉が色づいたらフーフーしながらいただきます。

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＊秋茄子とベーコンのドリア＊

材料　（一人分）

・ごはん　　　　　　ひとりぶん

・にんにく　　　　　　２／１個

・タマネギ　　　　　　２／１個

・カットトマト缶　　　　　１００ｇ

・塩　こしょう　　　　　　　　　適

・小麦粉　　　　　　　　　　１０ｇ

・バター　　　　　　　　　　　１０ｇ

・牛乳　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

・茄子　　　　　　　　　　　２／１本

・ベーコン　　　　　　　　　　　　適

・とろけるチーズ　　　　　　　　適

・パン粉　　　　　　　　　　　　　適

・パセリ　　　　　　　　　　　　　適

①　にんにく　たまねぎをみじん切りして、しんなりするまで炒めます。

しんなりしたら、トマト缶を加えて煮詰めて　塩　こしょうします。

②水分が少なくなってきたら、ごはんを加えて、①になじませるように炒めます。

③ベシャメルソースを作ります。

別鍋でバターを溶かして、ふるった小麦粉を入れていためます。

そこへ牛乳を加えて、火を強めてとろとろになってきたら弱火にして塩　こしょうで味付けします。

④ベーコンは食べやすい大きさに切ってバターでこんがり色づくまで炒めます。

なすは一口サイズの乱切りにして油で素あげします。

⑤お皿の内側にバターを塗って、②のご飯をつめます。

上からベシャメルソースをかけて、ベーコン　チーズをのせます。

パン粉をふって、オーブントースターで５分～パン粉がこんがり色づくまで焼きます。

上から、パセリのみじん切りをのせたらできあがりです。

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＊もぐもぐハンバーグ＊

今日はもぐもぐ食堂特製のハンバーグです。

わたしが小さい頃から食べているソースにきのこをたっぷり入れてみました。

このハンバーグでごはんがすすむ、すすむ！

まさに「もぐもぐハンバーグ」です。

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＊もぐもぐハンバーグ＊

材料　（１人分）

・合い挽きミンチ　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

・たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２個

・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／６個

・しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

・パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２個

・塩　こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　適

ソース

・きのこ　（しめじ　マッシュルーム）　　　適

・ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・お好み焼きソース　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

・コンソメキューブ　　　　　　　　　　　　　　　１／２個

①タマネギ　人参をみじん切りして、フライパンでしんなりするまでいためます。（塩ひとつまみ）

炒めたら、ボールに移して冷やします。

②別ボールで合い挽きミンチを白っぽくなるまで、よく捏ねます。（塩　こしょう）

卵、パン粉を加えて、さらに捏ねます。

③②に①を加えて、混ぜます。

空気をぺたぺた抜きながら、好きな大きさに丸めます。

④フライパンで両面焼きます。

＊竹串で刺して、中から透明の汁がでてきたら焼けています。

⑤ハンバーグをあげて、そのままのフライパンできのこを炒めて、

ケッチャップ、お好み焼きソース、水、コンソメキューブを加え溶かし、煮詰めます。

おいしい肉汁が入ったソースができあがります。

⑥ハンバーグにソースをかけたらできあがりです。

いただきますー(ﾉ∀｀)

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＊さつまいもニョッキ＊

今日の晩ごはんはさつまいもを練りこんだニョッキ

もちもちした食感はたまりません

ちなみに、ニョッキは複数形で、１個だとニョコです。

なんだかかわいい名前ですね。

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＊さつまいもニョッキ＊

材料　（一人分）

・蒸したさつまいも　　　１００ｇ

・薄力粉　　　　　　　　　１５ｇ

・パルメザンチーズ　　　３５ｇ

・卵黄　　　　　　　　　　　１個

・たまねぎ　　　　　　　　　１／４個

・ベーコン　　　　　　　　　１枚

・マッシュルーム　　　　　２個

・アスパラガス　　　　　　１本

・バター　　　　　　　　　　１０ｇ

・生クリーム　　　　　　　　５０ｃｃ

・塩　こしょう　　　　　　　　適

①蒸したさつまいもを網で裏ごしします。

②さつまいもをボールに移して、ふるった薄力粉、　パルメザンチーズを加えて

こねていきます。

③まとまってきたら、卵黄を加えて、色が均一になるまで捏ねます。

④一口サイズに、丸めて円柱状にしたらフォークの背を当てて

筋をつけます。

⑤たまねぎ、マッシュルーム　ベーコンを薄切りにします。

フライパンでタマネギ　マッシュルーム　ベーコンの順にいためます。

塩　こしょうします。

⑥お湯たっぷりの鍋でニョッキをゆでます。

この時アスパラガスを一口大に乱切りしたものも一緒にゆでます。

＊ニョッキは浮かんできたら、ＯＫです。

⑦野菜を炒めたフライパンにアスパラガス　ニョッキを入れたら

火にかけて、バター　生クリームを加えてフライパンをあおりながら乳化させていきます。

⑧塩　こしょうで味をつけたらできあがりです。

熱いうちにどうぞ召し上がれ(ﾟ▽ﾟ*)

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＊愛しのマルゲリータ＊

簡単手捏ねピザとビールで乾杯です☆

マルゲリータというピザは・・・

昔　ナポリのピザ職人が、

マルゲリータ姫というお姫様のためにイタリアの国旗にちなんだ

赤　白　緑を表現したピザを作ったそうです。

なんだかロマンティックですよねー(ﾉ∀｀)

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＊愛しのマルゲリータ＊

材料　（ピザ生地３枚分）

・強力粉　　　　　　　１００ｇ

・薄力粉　　　　　　　　５０ｇ

・砂糖　　　　　　　　　大さじ１

・オリーブオイル　　　大さじ２

・塩　　　　　　　　　　ふたつまみ

・ドライイースト　　　　大さじ2/3

・ぬるま湯　　　　　　　９０ｃｃ

・ピザ用トマトソース　　　　適

・モッツアレラチーズ

・バジル

①生地をこねます。

強力粉　薄力粉を一緒にふるって、そこへドライイースト　塩 砂糖を入れて混ぜます。

３５℃くらいのお湯とオリーブオイルを加えて、台の上で手でこねます。

②粉気やムラがなくなってきたら、ひとまとめにしてボールにうつしてラップをします。

二時間発酵させます。

③発酵が終わったら、生地を三等分に分けて、空気を抜きながら丸めて

めんぼうで丸く伸ばしていきます。

④フォークで全体に穴を開けてから、

２００℃のオーブンで７分空焼きをします。

⑧生地をオーブンから出して、ピザソースを塗り

チーズとバジルを置いて再びオーブンで７分～

⑨フレッシュのバジルを飾りにおいて、できあがりです。

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＊メリメロ サラダ＊

今日はメリメロサラダとハニーマスタードドレッシングを作りました。

友達が家にご飯を食べに来るので、少し豪華めです(ﾟ▽ﾟ*)

「メリメロ」はフランス語で「ごちゃまぜ」「盛りだくさん」っという意味だそうです。

なんだか「メリメロ」って、かわいいひびきなので好きです。

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＊メリメロサラダ＊

材料　（２人分）

・サニーレタス　　　　　６～７枚

・クレソン　　　　　　　　２～３束

・トマト　　　　　　　　　　１/２個

・インゲン　　　　　　　　　４本

・卵　　　　　　　　　　　　１個

・シーチキン　　　　　　　１缶

・食パン　　　　　　　　　　1/2

・油

＊ハニーマスタードドレッシング＊

・マスタード　　　　　　　　大２

・はちみつ　　　　　　　　大１

・塩　　　　　　　　　　　　　少々

・酢　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

・油　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ

①サニーレタス　クレソンは冷水にさらしてシャキっとさせる。

トマトはくし切り、インゲンは下茹でして適当な大きさに切る。

卵はゆで卵にします。

シーチキンは油を捨て、ほぐします。

②食パンでクルトンを作ります。

食パンを１センチくらいの角切りにして、

油でさっと揚げます。熱いうちに塩を振って！

＊買ってもいいです。

③ドレッシングを作ります。

ボールにはちみつ　マスタードを混ぜ、

そこへ酢　油を少しずつ入れていきます。

塩であじをととのえて完成です。

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＊炭焼き職人のカルボナーラ＊

今日はとってもいいお天気ですね(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

久しぶりにカルボナーラを作りました。

カルボナーラの名前の由来は

carbon= 炭　からきているそうで。

炭焼き職人（carbonari)が仕事の合間に

作ったパスタに偶然手に付いていた炭が入って

黒こしょうに見えたことからたことからカルボナーラと名付けられたそうです。

料理にまつわるお話が大好きです。

今日は炭焼き職人になった気分でちゃっちゃと作り

ちゃっちゃっと食べました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

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＊炭焼き職人のカルボナーラ＊

材料　（１人分）

・パスタ　　　　　　８０ｇ

・べーコン　　　　　４０ｇ

・しめじ　　　　　　　４/1房

・にんにく　　　　　　一片

・オリーブオイル　　　適

・粉チーズ　　　　　　２つまみ

・卵　　　　　　　　　　一個

・卵黄　　　　　　　　一個分

・生クリーム　　　　　　適

・塩　黒こしょう　　　　適

①大きめのボールに卵　卵黄　生クリーム　塩　黒こしょうをいれて混ぜる。

②フライパンに、オリーブオイルと手のひらで潰したにんにくをいれ火にかける。

香りがでて、にんにくがきつね色になってきたら取り出す。

そこで、しめじとベーコンを炒める。

③パスタを茹でる。

パスタ湯の塩加減はおすいものぐらい。

④オタマ半分くらいのパスタ湯を②のフライパンにいれ乳化させる。

⑤茹で上がったパスタをフライパンにいれ、

強火で軽くあおったら、①のソースが入ったボールの中に入れて

あえます。

＊フライパンであえてもいいのですが、私は火をよく入れすぎて

いり卵パスタになって失敗してしまうので。

⑥最後にお皿に盛って、炭焼き職人の炭（黒こしょう）をかけてできあがりです。

P.S　ちなみに今日は調子にのってフライパンでやったので

ちょっといり卵になってしまいました。゜゜(´□｀｡)°゜。くやしー

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＊かぼちゃとさつまいもグラタン＊

秋といえば、栗　さつまいも　かぼちゃとかが人気ですね(ﾉ∀｀)

今日はさつまいも　かぼちゃがごろごろ入ったグラタンです。

厚切りのベーコンも入れて、ボリュームＵＰだあ～☆

＊かぼちゃとさつまいもグラタン＊

材料　　　（４人分）

・マカロニ　　　　　１２０ｇ

・タマネギ　　　　　１個

・厚切りベーコン　　１００ｇ

・しめじ　　　　　　　２／１ pc

・かぼちゃ　　　　　４／１　　

・さつまいも　　　　１本

・バター　　　　　　　２０ｇ

・薄力粉　　　　　　２０ｇ

・牛乳　　　　　　　５００ｃｃ

・チーズ　　　　　　　適

・パン粉　　　　　　　適

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①かぼちゃ、さつまいもは皮ごと一口サイズのごろごろしたかんじに切ります。

蒸し器で蒸すか、電子レンジでやわらかくします。

＊ゆでるとみずっぽくなるので、蒸すことをおすすめします☆

②タマネギをうすくスライスしたもの、しめじ、厚めに切ったベーコンをフライパンでいためます。

③別鍋でバターを溶かして、ふるった小麦粉を入れていためます。

そこへ牛乳を加えて、火を強めてとろとろになってきたら弱火にして塩　こしょうで味付けします。

④マカロニをゆでます。

②のフライパンに蒸したかぼちゃ、さつまいもを加えて

マカロニ、③のホワイトソースも加えて、温めながらあえます。

⑤うつわのまわりにバターを塗って、具をいれ

上にチーズ　パン粉をのせて表面がきつね色ぐらいになるまで

トースターで焼きます。

⑥ほくほくあまい、かぼちゃさつまいもグラタンのできあがりです

めしあがれー゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。

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＊鶏手羽のマーマレード風味焼き＊

＊鶏手羽のマーマレード風味焼き＊

材料　　　（２人分）

鶏肉（骨付き）　　　　　４本

塩　こしょう　　　　　　　適

黒こしょう　　　　　　　　適

にんにく　　　　　　　　　一片

しょうゆ　　　　　　　　　大さじ３

酒　　　　　　　　　　　　大さじ３

マーマレードジャム　　大さじ２

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①鶏肉に塩　こしょうをして下味をつけます。

②フライパンに油をひいて、にんにくを手の平で押して潰してから

フライパンにいれ香りをだします。

きつね色くらいに色づいてきたら、とりだします。

③鶏肉の表面をコロコロ転がしながらいためます。

表面が焼けてきたら、蓋をしめて蒸し焼きにし、中までしっかり焼きます。

④酒、しょうゆ、マーマレードジャムを加えて、強火にして煮絡めます。

⑤最後に黒こしょうをふってできあがりです。

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＊おまめサラダとほくほくポテト＊

＊おまめサラダ＊

材料　　（２人分）

・サラダ豆水煮缶（レンズ豆　ひよこ豆　えんどう豆）　１缶

・タマネギ　　　　　四分の一

・シーチキン　　　１缶

・マヨネーズ　　　　大さじ５

・マスタード　　　　大さじ２

・塩　こしょう　　　　適

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①タマネギは繊維に逆らって、薄くスライスします

水にさらしておきます。

②マヨネーズ、マスタードをボールであわせ、そこへサラダ豆　シーチキン　タマネギを

ざっくりあわせ、塩　こしょうをして味をととのえます。

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＊ほくほくサラダ＊

材料　（２人分）

・じゃがいも　　　大１個

・にんにく　　　　　一片

・オリーブ油　　　　適

・ローズマリー　　　二分の一本

①フライパンにオリーブオイル　にんにくをいれ香りがでたら,にんにくを外します。

じゃがいもをいれソテーします。

表面がきつね色になってきたらローズマリーをいれて、すこしいためます。

②オーブン180にセットし、ローズマリーをじゃがいもの上に置いて、じゃがいもがやわらかくなるまでベイクドします。

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＊もぐもぐりんごサラダ＊

今日は、ほろ苦いクレソンと甘酸っぱいりんごドレッシングのサラダです。

アクセントに香ばしいくるみとレーズンをかけました。

＊もぐもぐりんごサラダ＊

材料（２人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・クレソン　　　　　　　　　　　２束　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・サニーレタス　　　　　　　　四分の一　　　

・レーズン　　　　　　　　　　　　適　　　　

・くるみ　　　　　　　　　　　　　　適　

・りんご　　　　　　　　　　　　　四分の一

ドレッシング　　　＊（量多めのレシピです）

・ＥＸバージンオリーブオイル　　200ｃｃ

・白ワインヴィネガー　　　　　　　120ｃｃ

・リンゴのすりおろし　　　　　　　1個分　　　　　

・はちみつ　　　　　　　　　　　　大さじ５

　・塩　こしょう　　　　　　　　　　　適　　　　　　　　　　　　　　　

①クレソン、サニーレタスは適当にちぎり、冷水ですすぎ水気を切る。

りんごは皮付のまま、いちょう切りにする。塩水につけておく。

くるみは１８０℃のオーブンで５分ロースト。

②ドレッシングを作る。

白ワインヴィネガーをボールにいれて、オリーブオイルを少しずつ注ぎながら混ぜます。

塩　こしょうした後に、りんごすりおろしを加え、はちみつで味を調えます。

③お皿にクレソン、サニーをのせてから、りんご　くるみ　レーズンを飾ってできあがりです。

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＊ぽかぽかクラムチャウダー＊

急に寒くなりましたね。

あったかいものが食べたくなります。

今日は野菜とアサリのうまみたっぷりのクラムチャウダーです。

小さいとき読んだ「３匹のくま」に出てくる、

木のうつわに入ったあったかいスープはあこがれでした。

今日はそのスープをイメージして作りました。

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＊ぽかぽかクラムチャウダー＊　（２人分）

材料

じゃがいも　　　１個

たまねぎ　　　　二分の一

にんじん　　　　四分の一

キャベツ　　　　四分の一

ベーコン　　　　５０グラム

あさり缶詰　　１３５グラム

小麦粉　　　　大さじ２

バター　　　　　２０グラム

牛乳　　　　　　３５０ｃｃ

水　　　　　　　２５０ｃｃ

コンソメキューブ　　１個

パセリ　　　　　少々

①じゃがいも、にんじん、タマネギは１センチ角くらいに切ります。

キャベツは３センチ角　ベーコンは幅１センチくらいに切ります。

②別鍋でルーを作ります。バターをとかし、そこへふるった薄力粉をいれて

いためて粉気がなくなったら、水と牛乳を一気に加えて温めてへらで混ぜます。

しばらくすると、そこからとろとろになってきます。

＊一気にいれるほうがだまが残らないと思います。

③タマネギから鍋で炒めていきます。

しんなりしてきたら、にんじん、じゃがいも、ベーコン、キャベツの順に炒めて

最後にアサリを加えます。

④全体がしなっとなったところで、②のルーとコンソメキューブをいれて

コトコト弱火で野菜とアサリの旨みをだしていきます。

＊スープがたりない場合は牛乳を足します。

⑤塩　こしょうして味をととのえて、パセリを上に飾ってできあがりです☆

いただきまーす*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!!!

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＊栗の冷たいスープ＊

＊栗の冷たいスープ＊

材料　（４人分）

・くり　　　　２００ｇ

・タマネギ　　７０ｇ

・水　　　　　　適

・塩　　　　　　ふたつまみ

・はちみつ　　大さじ１

・生クリーム　　５０ｍｌ

・チャイブス　　適

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①くりのパウンドケーキと同様

くりの皮をむいて、アク抜きをします

②アク抜きした栗は薄くスライスします

タマネギも繊維にそって、スライスします。

③鍋に油をひいて、タマネギからいためます。

しなっとなったら、くりを加えて軽くいためます。

＊くりが焦げやすいので注意です☆

④具材がひたひたまで、水を加えて弱火でコトコトやわらかくなるまで煮ます。

＊途中でアク取りします。

⑤ミキサーにかけて、目の細かい網で裏ごしします。

＊ミキサーにかける時、熱いと飛び出すので、しっかりふたを押さえたほうがいいです。

⑥塩・はちみつを加えて味付けをします。

　冷めたら、生クリームを加えます。

⑦チャイブスを細かく切って、上に飾ったらできあがり☆

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またまた栗です。

はちみつを入れて、栗の甘みを引き出してみました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

冷たくひやしても、暖かいスープでもおいしいと思います☆

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