＊キャラメルチョコのドットチーズケーキ＊

キャラメルのほろ苦い風味とチョコレートのチーズケーキ＊

ドットの模様をつけてダルメシアンのようにしました。

もうすぐDisney　Land！

１０１匹わんちゃんをイメージしたドットチーズケーキだよ＊

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＊キャラメルチョコのドットチーズケーキ＊

材料

・クリームチーズ　　２５０ｇ

・チョコレート　　　　　２５ｇ

・生クリーム　　　　　５０ｍｌ

・砂糖　　　　　　　　　８０ｇ

・卵　　　　　　　　　　　３個

・グラニュー糖　　　　　６０ｇ

・

＊洋ナシのタルト＊

11月になって、なしやかき　みかんなど

秋の果物をたべるのがマイブームです。

皮をむいたりするのがめんどくさいけど、

甘くて　みずみずしい果物をたべると

HAPPYになります(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

この前親戚のおっちゃんから洋ナシをもらいました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

食べごろになったので、大好きなタルトを作りました。

わたし　ケーキの中でタルトは一番すき＊＊＊

カスタードとフルーツたっぷりのタルトより

ダマンド生地が詰まってるしっかり焼いたタルトが好きです。

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＊洋ナシのタルト＊

材料　　　　　　　　　　１４ｃｍタルト３台分

タルト生地

・バター　　　　　　　　　　　90ｇ

・塩　　　　　　　　　　　　１つまみ

・粉糖　　　　　　　　　　　　50ｇ

・アーモンドプードル　　　１６ｇ

・卵黄　　　　　　　　　　　　２９ｇ

・強力粉　　　　　　　　　　　６６ｇ

・薄力粉　　　　　　　　　　　６６ｇ

ダマンド生地

・バター　　　　　　　　　　　100ｇ

・粉糖　　　　　　　　　　　　　80ｇ

・卵　　　　　　　　　　　　　　2個

・アーモンドプードル　　　　120ｇ

・洋ナシ　　　　　　　　　　　1個

・飾り用洋ナシ　　　　　　　　１個

タルト生地の作り方

①アーモンドプードルは目の粗い網でこします。

強力粉　薄力粉は一緒に１回ふるいます。

②常温に戻して柔らかくなったバターに粉糖を押さえつけるよう

混ぜていきます。

＊ここで空気をふくますと、タルトがもろくなるのでゴムベラで混ぜる。

③②にふるったアーモンドプードルを加えて

　常温に戻して溶いた卵を少しづつ加えながら混ぜます。

④ふるった粉を一気に加えて、押さえつけるようにゴムベラでひとまとめにします。

⑤ラップの上にのせて手で軽く押さえるように伸ばす。

　上にラップをかぶせて伸ばし棒で薄く伸ばします。

＊生地は冷蔵庫で１晩寝かせたほうが作業しやすいです。

ダマンド生地の作り方

①常温で柔らかくしたバターに粉糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜます。

②すこしづつ溶いた卵を加えて混ぜます

③アーモンドプードルを加えてまぜます。

④細かく角切りした洋ナシを混ぜ込んでできあがりです。

①めん棒にうち粉をして回転させながら生地を伸ばします。

軽く空気穴をあけます。

②タルト型にバターを塗って粉をふるい

生地をはめ込みます。

横の側面も親指を使ってしっかりはめ込みフォークで穴をあけます。

③ダマンド生地を上にのせてひろげます。

④カットした洋ナシを載せて１８０℃で３５分～焼きます。

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＊ラ・フランスのお話＊

名前のとおりフランス生まれで

日本ナシに比べて果肉がやわらかくて

口の中でとろけるような食感です。　

花の蜜のような甘い香りがします。

１０月～１１月が旬なので、今がたべごろですよ゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。

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＊スパイダーチョコマフィン＊

今日はＨａｌｌｏｗｅｅｎ＊＊＊

ハロウィンお菓子　第二弾！

ちょっと不気味だけど、くもの巣つきの大きなチョコマフィンです。

今夜はＨａｌｌｏｗｅｅｎパーティーなので、このお菓子持ってこー♪

早く夜にならないかなー(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

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＊スパイダーチョコマフィン＊

材料　　　　　　　　　　カップ６個分

・バター　　　　　　　　１２０ｇ

・グラニュー糖　　　　１００ｇ

・卵　　　　　　　　　　　２個

・牛乳　　　　　　　　　７０ｃｃ

・ラム酒　　　　　　　　１０ｃｃ

・小麦粉　　　　　　　　１７０ｇ

・ココア　　　　　　　　　３０ｇ

・ベーキングパウダー　６ｇ

・チョコチップ　　　　　　８０ｇ

①小麦粉　ココア　バーキングパウダー一緒にふるっておきます。

②常温にもどしてやわらかくしたバターに

グラニュー糖を加えてすりまぜて白っぽくなるまで混ぜます。

③溶き卵を②に少しづつ加えながら混ぜます。

その後に牛乳　ラム酒を加えて混ぜます。

④ふるった①とチョコチップを加えてさっくり混ぜます。

⑤マフィンカップに生地をスプーンで入れて

とんとんと落として生地を平らにならします。

⑥１８０℃のオーブンで２０分～焼いてできあがりです。

⑦アイシングはお好みですが、

よくといた卵白に粉糖を少しずつ足していって好みの硬さにします。

レモン汁を加えると時間がたっても白く仕上がります。

細い線で、くもの巣を描きます。

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＊いたずらかぼちゃのﾊﾛｳｨﾝｸｯｷｰ＊

＊Happy Halloween＊

ハロウィンのお菓子　第一弾

いたずらかぼちゃのクッキーです！

かぼちゃの香りがほのかにします。

チョコペンでかわいい顔だったり怖い顔を書いて楽しんでみてね♪(ﾟ▽ﾟ*)

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＊いたずらかぼちゃのハロウィンクッキー＊

材料　　　　　　　　　　　　　　（約４０枚）

・かぼちゃ　　　　　　　　　　　　１5０ｇ

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

・バター　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

・塩　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・粉糖　　　　　　　　　　　　　　　７０ｇ

・卵　　　　　　　　　　　　　　１個

・ベーキングパウダー　　　　　小さじ1/2

①かぼちゃは皮をむいてレンジで柔らかくし

ボールでつぶしてペースト状にします。

②別のボールで常温に戻したバターを練り

塩　粉糖を加えて混ぜます。

③②に溶き卵を少しづつ加えて混ぜます。

＊このとき分離しないように！

④①のかぼちゃを加えて混ぜます。

⑤一緒にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えて

へらで混ぜます。

⑥粉気がなくなったら、

棒状に固めてラップで包み冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。

お箸で上下の中心を押さえてかぼちゃのかたちにしたら

冷凍庫で今度は１時間以上寝かせます。

＊かぼちゃがはいっているので柔らかい生地です。

せっかくかぼちゃのかたちにしたので

冷凍したほうが形を崩さずカットできると思います。

⑦包丁で厚さ５ｍｍくらいにカットして天板に並べます。

おはしですじをいれます。

１７０℃のオーブンで２０分～焼きます。

冷めたらチョコペンで顔を書いてできあがりです。

ハロウィンにあげるようにラッピングしました☆

「Trick or Treat」＝おかしをくれないといたずらしちゃうぞ！

って意味なんだよ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

＊HAPPY　HALLOWEEN＊

家の玄関もハロウィンの飾りつけです。

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＊焦がしカラメルとﾏﾛﾝのﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ＊

こんにちは☆

栗をもらった近所のおばあちゃんにお返しのケーキを作りました。

いつも季節の果物やお野菜をくれはるから、

ご飯を通して季節が感じられて、本当に感謝してます。

台風の強い風が通って、畑が心配です(〃ﾟдﾟ；）

大丈夫かな・・・・？

だいぶん前に作った焦がしカラメルのケーキに

マロングラッセを入れてやきました。

焼いてる時の、カラメルの甘くて香ばしいにおいがたまりません(*´vﾟ*)ゞ

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＊焦がしカラメルとマロンのパウンドケーキ＊

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５５ｇ

・ベーキングパウダー　　　　　　　　　　小さじ1/4

・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

・マロングラッセ　　　　　　　　　　　　　　　３個

・グラニュー糖（カラメルソース用）　　　　３０ｇ

・生クリーム（カラメルソース用）　　　　　３０ｍｌ

①バターは室温に戻して、柔らかくしておきます。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいます。

②カラメルソースを作ります。

小鍋にグラニュー糖をいれ火にかけます。

はじの方から茶色くなってくるので、そうしたら鍋をゆすって色を均一にしていきます。

色が濃い茶色になれば、ほろ苦いカラメルです。

別鍋で温めた生クリームをそそぎ混ぜたら、冷まします。

＊生クリームを入れるとき、はねるので注意

＊カラメルソースはアイスクリームにかけたり楽しめます。

③バターをホイッパーで柔らかくなるまで混ぜて、

グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜます。

④③にカラメルソースを加えて混ぜます。

⑤といた卵を少しずつ、④に加えて混ぜます。

そこに角切りにしたマロングラッセと

粉をいれて、練らないようにまぜます。

混ざったら型に流して平らにし、１７０℃のオーブンで３０分～焼きます。

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＊マロングラッセ＊

こんにちは☆

もう秋ですねー！

１年って本当早い！

あっというまです。

９月にこのブログを始めて１年になります。

あの時の目標はブログを続けること。

なんでも、中途半端なわたしなので

ブログを１年続けることは無理かなと思っていました。

この１年で、パソコンやカメラが調子悪くなったり、

ブログを思うように更新できなかったり、

作ってもうまくできなくてぼつにしたり

壁にぶちあたったけど

家族の協力や

周りの人の応援で今日まで続けることができました。

本当に＊

本当にありがとうございます。

これからも頑張って

自己満足のブログですが、続けていこうと思います。

よろしくお願いいたします゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。

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もぐもぐ食堂の初めてのレシピは栗のパウンドケーキでした。

http://mogu-ayumi.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post-aa7f.html

去年栗をいただいたおばあちゃんから今年も栗をたくさんいただきました。

今回は手間のかかるマロングラッセに初挑戦！

とにかく栗を渋皮を残して剥くのが大変だったよ(;;;´Д｀)

おばあちゃんのくれた栗は大粒だったので、

とっても大きくて食べ応えのあるマロングラッセができました。

ブランデーがきいていて、大人のお菓子です。

おばあちゃんありがとう(*´vﾟ*)ゞ

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＊マロングラッセ＊

材料　

・栗　　　　　　２００ｇ

・重曹　　　　小さじ１

・砂糖　　　　１００ｇ

・ブランデー　１００ｃｃ

・水　　　　　　　適

①栗は皮付きのままたっぷりの水の中で

２０分くらいゆでます。

②包丁で鬼皮（硬い皮）だけ剥きます。

このとき、渋皮に傷がつくと煮込んだとき割れてくるので

もし傷がついたら、ぼつにしました。

③鬼皮がむけたら、たっぷりの水の中に一晩つけます。

次の日に爪楊枝などをつかって、ふしゃふしゃした筋をとります。

④大き目のお鍋に栗をいれて

浸るくらいのお水と重曹半分を加えて弱火にかけます。

あくがでてきたら、丁寧にとりのぞきます。

⑤水が濃い茶色になったら、

栗を傷つけないよう、丁寧に新しい水にかえて

二回　三回めの時は残りの重曹を加えて

これを煮汁が渋みがなくなるまで繰り返します。

⑥栗をとりだして

丁寧に水で洗い、表面についているもそもそした毛を

手でこすって取り除きます。

⑦⑥の栗を新しい鍋に移し変えて

浸るくらいの水を入れて

砂糖半分を加えて弱火で煮ます。

⑧ふつふつしてきたらアルミホイルで落し蓋をして

弱火で２時間くらい煮る。

⑨残りの砂糖を加えてさらに２時間に

煮汁がとろっとして栗がつやつやしてから火を止める。

⑩ブランデーを加えて、鍋にいれたまま冷ましたら

できあがりです。

瓶にいれて冷蔵庫で保存できます。

時間と手間はかかるけど

とってもおいしいよ＊

是非時間があるときやってみてね(*´vﾟ*)ゞ

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＊ワイルドラズベリージャム＊

こんにちは☆

最近　朝　晩少し肌寒くなってきましたね。

今日はちょっといつもより早く起きたので

春　庭に出来てずっと冷凍していたラズベリーをジャムにしました。

この前親戚のおばちゃんが庭でできたイチジクとそのジャムをくれたので、

ラズベリージャムでおかえしです。

ジャムといえば、

「西の魔女が死んだ」っていう映画にジャムを作るシーンが

あるんだけど、

そのシーンが大好き！

鍋にワイルドストロベリーとたくさんのお砂糖をいれて

木べらでゆっくり混ぜて作ります。

瓶を熱湯で消毒して、ジャムをつめます。

外でジャム作りなんて素敵☆

ジャムができたら食パンに塗って食べてるのが

おいしそうだったー♪

この映画は

おばあちゃんの服装やお家の中がすごくお洒落で

とっても感動する映画なので

おすすめです。

まだ観てない方は

是非観てくださいね゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。

最近映画にでてくる食べ物を

まねして作るのが好きです。

みなさんは映画にでてくるものの中で

これ食べたいってものありますか？？

もしあったら、教えて下さいね(*´vﾟ*)ゞ

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*my blueberry pie nights*

こんばんは☆

ずっと見たいなって思ってた映画　

*my blueberry pie nights*

見ました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

失恋した女の子をなぐさめてくれるのは

カフェオーナーさんが焼く甘酸っぱいブルーベリーパイでした。

お皿の上に大きいピースのブルーベリーパイとアイスクリーム

それがなんだかおいしそうで、

口のまわりにアイスクリームをつけたまま寝てしまう　

ノラ・ジョーンズがかわいいっ(*´vﾟ*)ゞ

失恋のあと、旅にでて色々な人と出会う　素敵な映画です。

時間がある休日

ブルーベリーパイを焼いて

映画を見ながら食べるなんでどうでしょうか？！

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＊恋におちるブルーベリーパイ＊

材料　　　　　　　　　（型１３ｃｍ）

・冷凍パイシート　　　　２枚

・ブルーベリー　　　　　８０ｇ

・グラニュー糖　　　　　１５ｇ

・カシスリキュール　　　大さじ１/2

・ぬりたまご　　　　　　　適

①ブルーベリーとグラニュー糖を小鍋に加えて

弱火にかけて、ことことジャムを作ります。

カシスリキュールを加えて、

ブルーベリーの形が残るくらいで

火をとめます。

あら熱をとっておきます。

②タルト型にバターを塗って、薄力粉をまぶしておきます。

パイシートを型にはめてフォークで数箇所穴をあけて、

①のジャムをのせます。

③残りの生地を幅1.5ｃｍくらいに細長くカットして、

互い違いに交差させて網目をつくり

最後に周りのふちにぐるっと生地をつけて、

塗り卵します。

④２００℃オーブンで３０分～焼いてできあがりです。

アイスクリームをトッピングしてどうぞ

あったかいうちに召し上がれー゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。

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＊紅茶のさくさくクッキー＊

今日から９月突入ですね＊

すっかり涼しくなって、過ごしやすくなりました。

夜は風が気持ちいですね(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

クッキーだいすき＊

このクッキーは棒状に作って

トントンと切って焼けばいいから簡単なの♪

食べると紅茶の香りがふんわりー(*´vﾟ*)ゞ

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＊紅茶のさくさくクッキー＊

材料　　　　　　　　　　　　　（約１５個）

・バター　　　　　　　　　　　　　５５ｇ

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　７５ｇ

・グラニュー糖　　　　　　　　　　３０ｇ

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・アーモンドプードル　　　　　　１５ｇ

・紅茶の葉　　　　　　　　　　　　３ｇ

・生クリーム　　　　　　　　　　　大さじ１/2

①バターは常温に戻して

柔らかくなったら、グラニュー糖 塩　を加えて

ふんわりするまで混ぜます。

そこに生クリームを加えて混ぜます。

②紅茶の茶葉は大きければ細かく刻み、

ティーパックのものはそのまま使って下さい。

③①にふるった薄力粉　アーモンドプードル　紅茶の葉を加えて

ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。

④打ち粉をして、生地をラップの上で棒状に伸ばし

冷蔵庫で２時間以上寝かせます。

⑤１７０℃オーブンで１５分～焼いたらできあがりです

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だいすきな友達が誕生日だったので、

作りましたー♪

ラッピングして、あげる準備をしてる時が、わくわくしてすき＊＊＊

予想以上に喜んでくれたので嬉しかった♪

お菓子作りって最高やね！

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＊ﾄﾛﾋﾟｶﾙﾌﾙｰﾂとタピオカのチェー＊

あっというまに８月になりましたね！

夏にぴったりのベトナムのスイーツ

＊チェー＊を紹介します。

チェーは豆やフルーツを炊いた,日本でいうおしるこのようなデザートです。

最近では冷たいチェーもあるみたいです。

ベトナムの屋台の味をどうぞー☆

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＊ﾄﾛﾋﾟｶﾙﾌﾙｰﾂとタピオカのチェー＊

材料　　　　　すべて適量

・タピオカ

・パイナップル

・マンゴー

・キウイ

・ドラゴンフルーツ

・氷

・練乳

①タピオカは前の晩に一煮立ちさせて１５分くらいゆで、

冷蔵庫で寝かせておきます。

②次の日　水を変えて透明っぽくなるまで煮たら、

冷水で冷やします。

③グラスにタピオカ、カットしたフルーツ

かき氷をこんもり乗せて　練乳をかけてできあがりです。

今回は大きめのカラフルなタピオカを使いました♪

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今回初めてドラゴンフルーツを買いました。

この皮がドラゴンのうろこみたいってことでこの名前がついたんだって!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

食べなれているフルーツじゃないので、どきどき(*´vﾟ*)ゞ

ジューシーでほんのり甘くて　

中の種がプチプチしとっても美味しかったよヾ(´ε｀*)ゝ

機会があったら食べてみてね！

＊ドラゴンフルーツを食べる時、

この赤い汁は手や服につくと取りにくいので注意してね☆

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ベトナムは高校の研修旅行の時に行ったんだー！

ベトナム戦争のこととか勉強したり　孤児院に行ったりね☆

真ん中の麦わらぼうがわたしです☆

違う国に触れて、とても感動したし

友達と行ったので　とても楽しい思い出です。

ベトナムの料理は美味しかったし、

木のスプーンやランチョマットを大量に買ってかえりました。

今考えると、もうその時から食べ物に興味があったんやなー！

また行きたい国です。

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