＊夏野菜とｱﾝﾁｮﾋﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ＊

こんにちは☆

昨日は風が強くてきもちよかったけど、

今日はどうだろう？！

毎日暑い日が続いていますが、みなさまお体壊されていませんか？

私はカフェの厨房が暑くて　暑くて

頭がぼーっとしてしまい、ふらふら。

体力的にも結構へたれ気味です。

そんな時こそ栄養をつけて、睡眠をとって体調をととのえないとね！

太陽の光をたっぷりあびて育った夏のお野菜を食べて

元気になりましょー！

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＊夏野菜とｱﾝﾁｮﾋﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ＊

材料　（２人分）

・なす　　　　　　　1/2本

・ズッキーニ       1/2本

・ピーマン          　2個

・おくら               2本

・にんにく           1片

・オリーブオイル　　　　５０ｃｃ

・赤ワインビネガー　　　２５ｃｃ

・アンチョビペースト　　小さじ１

・塩　こしょう　　　　　　　適

・はちみつ　　　　　　　　適

①にんにくは皮をむいて輪切りにします。

中の芽を取り除きます。

②オリーブオイルをフライパンにひいて

弱火でじっくりにんにくに火をいれます。

両面きつね色でこんがりなったら取り出しておきます。

③②の油で、なす　ズッキーニ　ピーマン　オクラに

軽く塩をして、両面炒めます。

④ドレッシングを作ります。

ボールに赤ワインビネガー　アンチョビペーストを加えて混ぜます。

オリーブオイルを少しづつくわえながら混ぜ、しっかり乳化させます。

塩　こしょう　はちみつで味をととのえます。

⑤お皿に盛り付けて、

ガリーックチップス　ドレッシングをかければできあがりです。

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