＊ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸﾌﾟﾘﾝと角切りマンゴー＊

こんにちは☆

毎日暑い日が続いていますね＊

スーパーに買い物に行くとマンゴーが並んでいました☆

甘くていい香りがしたので、食べたいっと思いました。

トロピカルフルーツ「マンゴー」を使った

かんたん夏のおやつです。

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＊ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸﾌﾟﾘﾝと角切りマンゴー＊

材料　　（６～７カップ分）

・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

・ココナッツミルク　　　　　　　　　　　３００ｃｃ

・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

・板ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

・マンゴーピューレ（市販のもの）　　　　適

・マンゴー　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

①板ゼラチンはたっぷりの氷水でふやかしておきます。

②牛乳　ココナッツミルクを鍋にいれて温めます。

＊このとき沸騰させないで下さい。

③②にグラニュー糖を加えてとかし、

柔らかくなった板ゼラチンを加えてよくとかします。

④一回こしてカップに流して、

冷蔵庫で１時間以上冷やします。

⑤マンゴーピューレと角切りにしたマンゴーをのせて

できあがりです。

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＊マンゴーのはなし＊

今回使ったマンゴーはこちら

メキシコ産のアップルマンゴーです。

酸味がほとんどなく

濃厚な甘みと香りが特徴のマンゴーです。

常温で保存し、熟したら冷蔵庫に入れます。

完熟したものは、傷みが早くなるので、

早めに食べるのがオススメです。

マンゴーはウルシ科なので、

肌が弱い人は汁でかぶれたり、かゆくなったりするかもしれないので

注意してくださいね！

宮崎産のマンゴーも今話題ですね！

ちなみにお値段２５００円くらいしました。

高っ！　笑

さすがに手が出ないので、

今回は２５０円のメキシコマンゴーでしたが、

甘くて美味しかったですよ＊

でも宮崎のマンゴーもすごくおいしそうだったよ＊

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＊とり肉とﾛｰｽﾞﾏﾘｰのトマト煮込み＊

こんにちは＊

最近、みどりの草や木がキラキラ＊

たくさんおいしげってきたように感じます。

うちの家では　今ハーブを育てています。

今はタイム　ミント　イタリアンパセリ　バジル　ローズマリーがあります。

今日はローズマリーを使ってトマト煮込みを作りました。

ハーブを入れるとなんだかレストランの香り＊＊＊

ごはんもパンもどっちも合う、洋風おかずです。

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＊とり肉とﾛｰｽﾞﾏﾘｰのトマト煮込み＊

材料　（４人分）

・鶏肉　　　　　　　　　２枚

・たまねぎ　　　　　　１個

・トマト缶　　　　　　　４００ｇ

・にんにく　　　　　　　１片

・水　　　　　　　　　　２００ｃｃ

・はちみつ　　　　　　大さじ１

・コンソメキューブ　　　２つ

・ローリエ　　　　　　　１枚

・ローズマリー　　　　１枝

・塩　黒こしょう　　　　適

・小麦粉　　　　　　　　適

①にんにくは手のひらでつぶし

オリーブオイルで熱し香りをだします。

きつね色になったらとりだします。

たまねぎは大き目のみじん切りにして炒めます。

しんなりしたら、ボールに取り出しておきます。

②鶏肉は一口サイズにカットします。

塩　黒こしょうで下味をつけたら、

表面に小麦粉をうすくつけて

オリーブオイルで両面こんがりと焼きます。

③②にたまねぎ　水　コンソメキューブを加えて

中火で１０分くらい煮ます。

あくを取り除きます。

④トマト缶　ローリエ　ローズマリーを加えて

弱火で１５分　トマトの水分が少なくなるまで煮詰めます。

塩　こしょう　はちみつで味をととのえてできあがりです。

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＊さくらんぼの話＊

こんにちは＊

今日から雨が続きそうですね。

いやだなー＊＊＊

先日親戚からさくらんぼを頂きました。

国内で一番人気の「佐藤錦」

「砂糖のように甘い」

「生みの親　佐藤氏」にちなんで名付けられたとも言われているそうです。

みずみずしくて、ぷりっとしたさくらんぼ。

食べると、手が自然と伸びて

とまりませんヽ(´▽｀)/

とっても美味しかったよ！

ありがとうございます＊

前回、アメリカンチェリーのムースで紹介させていただいたように、

さくらんぼというのは手間のかかる果物で

「小さな恋人」とも呼ばれています。

農家の方はさくらんぼの花が満開になると、

蜂の巣箱を畑に置きます。

「交配」といって、めしべの花に実を結ばせるため、

蜂にお手伝いしてもらいます。

同じ種類の花粉では受粉しません＊

なので蜂は違う種類の花から蜜をもらい

さくらんぼの花に花粉を運び大忙しです。

実がつき、赤くおいしそうに色づいてくると、

ムクドリが食べにきます。

農家の方は、さくらんぼを守るために、

網をはったり、

おばけ風船を置いたりと大忙しです。

本当　手間のかかる恋人かもしれませんね☆

ミネラル、ビタミン　カルシウム　鉄分を含み、

骨や歯の強化

貧血の予防にも効果がありますよ！

ちょうど６月から７月上旬に出回ります。

今が旬ですよー！

みなさんお見逃しなく＊

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＊バラのトピアリー＊

今回のシュガークラフトは

バラをモチーフにしたトピアリー！

作っている途中・・・

がくがポキッと折れたりして何回も「あ”－－－！！！」っとなりました。

なにが難しいって、ブーケみたいに組むのが難しいんです。

最近お花ではバラが大好きなんです。

私の中でバラは「美女と野獣」に出てくるような真っ赤なバラ。

バラってなんか高価なイメージがあって

雰囲気も気取ってるかんじがして苦手だったの・・・。笑

でも、おかあさんが庭でバラを育てるようになって

色んな種類のバラを見るようになって、

バラのイメージが変わったの。

柔らかい色とふんわりした形のとりこになりました。

あともうちょっとしたら、庭に咲き始めるので、

またブログに載せたいと思います。

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＊香川ぶらり旅＊

今回のぶらり旅は

久しぶりに関西を脱出！

四国　香川にドライブです。

橋をこえると、四国です！

今回の目的は、

香川にある「よしむら農園」さんを見学

お昼ごはんに、

よしむら農園さんが開いている

「よしむらカフェ」に行きました。

農園でできたお野菜たっぷりのおかずと、採れたてのお野菜バイキングを頂きました。

スーパーで売っているベビーリーフとは違って、

ふわっとかさがあって、シャキシャキ

とても元気なはっぱたち。

食べていると、私までしゃきっとなりそう。

生のズッキーニ初めて食べました。

こんなに柔らかくて食べやすいんだと感動したよ。

ごはんとお味噌汁　切干大根

お豆腐のニョッキ　にんじんの寒天　洋風肉じゃが

久しぶりにこんなバランスのとれたお昼ご飯を食べたと思います。

おいしかった！

自分たちが作ったお野菜を料理して

食べてくれる人をまじかで見れるなんて、

なんて素敵なんやろう。

私もそんなことがしたいです。

カフェから離れたところに、

よしむら農園があります。

こちらの農園は農薬を使わず、有機栽培を行っています。

あぶらむし駆除のため、てんとう虫に手伝ってもらってるんだって☆

農園の方に説明してもらいながら案内していただきました。

ベビーリーフやハーブ

これからの時期の茄子やトマト　きゅうりなどを育てていました。

この苗からは何ができるのでしょうか？？？

＋ヒントは薬味です

正解はみょうがでした！

普段、当たり前のようにスーパーでお野菜を買ったり

お店に届いたりして、

それを調理して、食べているけど、

実際どんなふうに、その野菜たちが成長してるのとかわかっていなくて、

きっとそれも分かったら、

もっとその食材に愛情を持ってお料理できるんじゃないかなと思いました。

生産者の方たちの努力と愛情のおかげで、

お野菜ができて、

料理する人間がそれを使って、

食べることができます。

生産者の方にすごく感謝します。

丁寧につくって下さったものを

わたしたちは、おいしくお料理するのが

お仕事だから、

これからは、食材のこともっと勉強して

なんでも興味を持ちながら、お料理したいと思いました。

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＊鮭と香味野菜のさっぱりマリネ＊

そろそろ梅雨に入り

じめじめとした毎日になりそうですね。

むし暑くなってきたので、さっぱりしたお料理を紹介します。

体にいいお酢を使った料理　第二弾！

彩り良いので、多めに作ればみんなが集まるパーティーにも

次の日のおかずにも食べていただけます。

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＊鮭と香味野菜のさっぱりマリネ＊

材料　（４人分）

・タマネギ　　　１個

・人参　　　　　１本

・セロリ　　　　　１本

・生鮭　　　　　　４切れ

・レモン　　　　　1/2個

・しょうゆ　　　　大さじ３

・砂糖　　　　　大さじ３

・酢　　　　　　　大さじ６

・塩　こしょう　　　　適

・上新粉　　　　　　適

・ミニトマト　　　　　適

①タマネギは薄切りに、人参は長さ４～５ｃｍの細切り

セロリも筋を取り除き、長さ４～５ｃｍの細切りにします。

②しょうゆ　酢　砂糖を混ぜて溶かし　塩　こしょうして

好みの味に調えます。

③①の材料をオリーブオイルを引いたフライパンで

しんなりするまで炒めます。

温かいうちに、材料をバットにひろげて②の液を流します。

④鮭はぶつ切りし、塩　こしょうで下味をつけてから、

袋にいれて上新粉と鮭を入れて全体にまぶします。

⑤フライパンにオリーブオイルを引いて

皮面のほうから焼きます。

こんがり色づいたら裏返して反対側も焼き

中までしってかり火を通します。

⑥⑤を③に漬け込んで、

レモンの薄切り、セロリの葉　ミニトマトを乗せます。

表面にくっつけるよう

ぴたっとラップをし、冷蔵庫でよく冷やしてできあがりです。

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みてみて！！！

ぎゅうー！

うちの握力が強いわけじゃないよ！(；´Д`A笑

スターレモンです。

切り口がお星様型でかわいいです＊

お店にはハートレモンもありました。

きっとカットしたらかわいいだろなー(*´vﾟ*)ゞ

今度買ってみようかなと思います。

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＊にんじんとお米のポタージュ＊

にんじんとお米を使ったポタージュです。

お米がとろとろして甘いの♪

温かいうちにチーズをかけたら、リゾットみたいでおいしいよ＊

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＊にんじんとお米のポタージュ＊

材料　　　　　　（４人分）

・にんじん　　　　１本

・たまねぎ　　　　1/2個

・お米　　　　　　大さじ４

・牛乳　　　　　　４００ｃｃ

・生クリーム　　　５０ｃｃ

・オリーブオイル　　適

・塩　こしょう　　　　適

・細ねぎ　　　　　　　適

・粉チーズ　　　　　　適

①たまねぎ　にんじんは薄く切って

お鍋でしんなりするまで炒めます。

②生のお米を加えて炒め、少し透き通ってきたら

水を加えて１５分、お米が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

③ミキサーにかけて裏ごししたら

牛乳　生クリームを加えて塩　こしょうで味付けします。

④細ねぎ　粉チーズを飾ってできあがりです。

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＊豚しゃぶのエスニック風サラダ＊

最近暑くなったり　急に涼しくなったりと

気温の変化をかんじます。

みなさん　体調は崩されていないでしょうか？

私は最近体力もなく

早くも夏ばて気味でごはんがのどを通りません。

冷たくてさっぱりしたものが食べたい！と思う

今日この頃なのです☆

豚しゃぶサラダにコチュジャンやナンプラーを加えて、

ピリ辛エスニックな味わいにしました。

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＊豚しゃぶのエスニック風サラダ＊

材料　（２人分）

・豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　　１２０ｇ

・紫たまねぎ　　　　　　　　　　1/2個

・きゅうり　　　　　　　　　　　　1/3本

・もやし　　　　　　　　　　　　　1/2pc

・ミニトマト                          6個

・コチュジャン　　　　　　　　　大さじ３

・ナンプラー　　　　　　　　　　小さじ１

・しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ１

・塩　こしょう　　　　　　　　　　　適

・レモン汁　　　　　　　　　　　　適

・白ゴマ　　　　　　　　　　　　　適

・ごま油　　　　　　　　　　　　　適

①紫タマネギは繊維に逆らって、

薄くスライスした後冷水で１時間以上さらします。

②豚肉はたっぷりのお湯にお酒をいれて

しゃぶしゃぶにし、氷水でさっと冷やします。

③もやしもさっとゆでて、氷水でシャキッとひやします。

キュウリは縦に薄くスライスします。

④紫たまねぎ　豚肉　もやし　きゅうりをボールに入れて、

コチュジャン　ナンプラー　しょうゆ　レモン汁　塩　こしょうで味付けし、

白ごま　ミニトマト　ごま油を最後にあえてできあがりです。

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＊MY LITTLE PONY＊

今回のシュガークラフトは小さいポニーを作りました。

たてがみの色悩んだ末、ﾋﾟﾝｸやブルーのパステルカラーにしました。

つけるのが難しかったー！！！

どんどん高度な技になってくるので、楽しいです。

ベットの近くに飾ろうと思ったので、

目を閉じているポニーにしました。

優しい感じになってよかったー♪

ポニーちゃんのおかげで、

毎日いい夢が見れそうです☆彡

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＊スワンのシュークリーム＊

６月にはいりましたね＊＊＊

今日はお休みなので、家でまったりすることにしました。

久しぶりに作りたくなったカスタードがたっぷり入ったシュークリーム

ちょっとお洒落でかわいいスワンシューです。

絞りを持って、一日パティシエの誕生です＊＊＊

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＊スワンのシュークリーム＊　

（カスタードクリーム）

材料

・牛乳　　　　　　　　　　　３００ｃｃ

・卵黄　　　　　　　　　　　　５６ｇ

・グラニュー糖　　　　　　　６０ｇ

・薄力粉　　　　　　　　　　　１２ｇ

・コーンスターチ　　　　　　　１２ｇ

・バニラビーンズ　　　　　　１/３本

・生クリーム　　　　　　　　　１００ｃｃ

（シュー生地）　　　　　　（８個分）

材料

・水　　　　　　　　　　　　６０ｇ

・牛乳　　　　　　　　　　　６０ｇ

・バター　　　　　　　　　　４８ｇ

・塩　　　　　　　　　　　　　１ｇ

・グラニュー糖　　　　　　　５ｇ

・薄力粉　　　　　　　　　　４０ｇ

・強力粉　　　　　　　　　　４０ｇ

・全卵　　　　　　　　　　　１１０ｇ

カスタードクリームの作りかた

①小鍋に牛乳　グラニュー糖半分　バニラビーンズのさやを割いたものを加えて

弱火にかけます。

②卵黄をグラニュー糖半分をすり混ぜて白っぽくなったら、

ふるった薄力粉　コーンスターチを加えて混ぜます。

＊粉を入れたらあまり練らないこと。

③なべのふちがふつふつしてきたら①を②に流し込んで混ぜ

また鍋にうつします。

中火にかけて、焦げ付かないようにゴムべらで混ぜます。

つやが出て、そこからポコポコとしてきたらできあがりです。

④こしてから、ボールに入れて

氷水を下にかまして、急冷します。

⑤完全に冷えたら、生クリームを加えて

ホイッパーで混ぜてなめらかにしてできあがりです。

シュー生地の作り方

①お鍋に牛乳　バター　塩　水　グラニュー糖を鍋に入れて火にかける。

②強力粉　薄力粉を一緒に二回ふるいます。

③沸騰したら火からおろし、粉を入れてホイッパーで混ぜる。

④中火にかけてしっかり水分を飛ばします。

⑤ボールに移して、ミキサーで混ぜながら、卵をすこしずつ加える。

⑥すくって、ゆっくり落ちたらちょうどよいかたさです。

⑦絞り袋に詰めて、真上からぎゅうーと卵型に絞ります。

霧吹きで水をかけてから

１９０℃のオーブンで、１５分焼き色が付いたら

１７０℃に下げて、１０分焼きます。

⑧こんがりやけたら、オーブンからだし

３～４分たったら上１/3を横にスライスします。

中のもろもろした生地を取り除き、カスタードクリームを絞ります。

⑨上1/3の生地を縦半分にカットして羽のように置きます。

首はカスタードの中に突き刺すようにさします。

＊この時折れないように注意！

⑩粉糖をふってできあがりです＊

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