＊鶏むねの甘辛ねぎソース＊

鶏むね肉を使った中華風おかず。

甘辛いねぎソースでごはんがすすむ　すすむ。

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＊鶏むねの甘辛ねぎソース＊

 

材料　（２人分）

・鶏むね肉　　　　２枚

・白ねぎ　　　　　1/2本

・しょうゆ　　　　　３０ｃｃ

・酒　　　　　　　　３０ｃｃ

・みりん　　　　　　３０ｃｃ

・しょうが　　　　　大さじ1/2

・にんにく            １片

・はちみつ　　　　大さじ１

・ごま油　　　　　　　適

・かいわれ大根　　　適

①鶏むね肉は筋と黄色い脂を取り除き

表裏にしっかり塩こしょうします。

②しょうゆ　みりん　酒　はちみつと

しょうが　にんにくのすりおろしを加えて混ぜます。

③むね肉を②に漬け込んでぴたっり表面にラップをして

３０分以上漬け込みます。

④白ねぎは白い外の部分は白髪ねぎに

中の部分はあらみじん切りします。

⑤フライパンでみじん切りしたねぎをしんなりするまで炒め、

取り出します。

⑥皮のほうからむね肉をじっくり焼きます。

＊焦げやすいので注意

表裏を焼いて中まで火が通ったら切ります。

⑦⑥のフライパンでつけていたたれを強火で煮詰め

炒めていたねぎ、ごま油を加えてねぎソースのできあがりです。

⑧ソースと白髪ねぎを添えてできあがりです。

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＊シュガークラフト＊

先日お休みに

シュガークラフトの教室に体験レッスンに行ってきましたﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)

シュガークラフトって何？？？って思うかな？

みなさんもどこかで目にしたことがあると思う。

イギリス伝統のケーキデコレーションの技法だそうです。

ウエディングケーキや赤ちゃんが生まれたお祝いに

このケーキが作られています。

お砂糖でできたアートです。

シュガークラフトはビクトリア女王時代にお砂糖が大変高価だったころに生まれたそうです。

貴族や上流社会の富の象徴とされました。

日持ちのするフルーツケーキを土台にシュガーペーストというものでおおい

アイシングで作ったリボンや花などで飾ります。

すべて砂糖で出来ているため、

食べることができ、目でも楽しむことができるケーキです。

この前のレッスンでかわいいBOXの作品を作りました。

緑が好きなので

淡い春っぽい色にしました。

手がぶきっちょなわたしに、先生優しく教えてくださいました。

なぜか先生たちには

昔からなんでも教えがいのある生徒と言われます　笑

のみ込みが遅いのです。笑(;;;´Д｀)ゝ

わたしはこのほわんとした色と

かわいらしいシュガークラフトのデザインたちに一目ぼれしたので

これから習いに行こうとおもいます。

楽しみだなーヽ(*≧ε≦*)φ

三月から通う予定です☆

友達が結婚ラッシュの頃には上手になってるかな？！

頑張って上手に作れるようになるぞー！！！

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＊ﾖｰｸﾞﾙﾄと苺のｱｲｽ＊

だんだん春が近づいてきましたね。

はやくあったかくなってほしいです。

スーパーには赤い　いちごたちが今年も並んでいます。

春のデザートにぴったり。

ヨーグルトを使ったさわやかアイスです。

家でも簡単に作れるのでやってみてくださいね♪

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＊ﾖｰｸﾞﾙﾄと苺のｱｲｽ＊

材料

・苺　　　　　　　　２５０ｇ

・ヨーグルト　　　　３００ｇ

・砂糖　　　　　　　　７０ｇ

・生クリーム　　　１００ｃｃ

①苺はへたを切りおとし、

さっと洗い水気をキッチンタオルでとります。

生クリームは７分立てにしておきます。

②ボールで苺をにフォークで粗めに潰します。

そこに砂糖を加えて混ぜます。

③ヨーグルト　生クリームを加えてまぜたら

大き目のタッパにいれて冷凍庫で冷やします。

④一時間ごとにスプーンで混ぜて空気をいれます。

これを４～５回繰り返せばできあがりです。

通常のアイスよりはシャリっとしていますが、

苺の自然な甘みとヨーグルトのさわやかアイスです。

この前一目ぼれして買ったスプーン☆

いちごを潰して食べるようのスプーン。

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＊小びとのメイプルクッキー＊

ふんわりメイプルが香るさくさくクッキーです。

短時間　簡単ですぐできるよ！

ちょいとしたおみやげにどうぞ。

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＊小びとのメイプルクッキー＊

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

・メイプルシュガー　　　　　　　　　　　３０ｇ

・ブラウンシュガー　　　　　　　　　　　２０ｇ

・バター　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

・卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　１個分　　　　　　　　　　　　　　

・メイプルシロップ　　　　　　　　　　大さじ１

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

①室温に戻して柔らかくなったバターに

メイプルシュガー　ブラウンシュガー　塩を加えてふんわりするまで

よく混ぜます。

②①にといた卵を少しずつ加えていき

よく混ぜます。

メイプルシロップを加えてよく混ぜます。

③粉を一気に加えてさくさくっとひとまとめにします。

④生地を棒状にしてラップをし、

冷蔵庫で二時間以上寝かせます。

⑤厚さ０．８ｍｍくらいにカットし、１７０℃のオーブンで

２０分～焼いたらできあがりです。

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＊かにかにクリームコロッケ＊

最近洋食屋さんメニューにはまっています。

ふわふわオムライスや昔ながらのハヤシライスとか食べたーい！

おいしくってお洒落な洋食屋さんに行ってみたいです。

今日はあつあつクリームコロッケです。

外はさくさく、中はとろり。

揚げたてが一番おいしいですね。

やけどに注意してねψ(｀∇´)ψ

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＊かにかにクリームコロッケ＊

材料　　（４人分）

・たまねぎ　　　　　　　　　　１／２個

・かに缶　　　　　　　　　　　２００ｇ

・マッシュルーム　　　　　　６個

・バター　　　　　　　　　　　５０ｇ

・小麦粉　　　　　　　　　　　５０ｇ

・牛乳　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ

・レモン汁　　　　　　　　　大さじ１

・白ワイン　　　　　　　　　大さじ２

・塩　こしょう　　　　　　　　　適

・オリーブオイル　　　　　　　適

・卵　　　　　　　　　　　　　１個

・小麦粉　　　　　　　　　　　適

・パン粉　　　　　　　　　　　適

①たまねぎ、マッシュルームをみじん切りして、

しんなりするまで、いためます。

②①にかに缶を加えて炒め、レモン汁を加えます。

白ワインを加えて弱火にし煮詰めます。

塩　こしょうで味をととのえます。

③小鍋にバターを溶かして、

ふるった小麦粉をいれ、こげつかないように

いためます。

④牛乳を一気に加えて、火を強火にし

底のほうからとろっとしてくるまで混ぜます。

底がぽこぽこなるまで火をいれたら完成です。

塩　こしょうで味をととのえます。

⑤④に②の具を加えて味をととのえたら、

バットに流して平らにし、空気を抜くようにトントンと落とします。

あら熱が取れたらよく冷やします。

⑥よく冷えたたねを、１２等分に区切り

手にオリーブオイルをつけて素早く形にします。

さわりすぎるとたねが柔らかくなってしまうので素早く！

⑦小麦粉　卵　パン粉の順につけたら

油であげていきます。（１６０度～１７０度）

＊はしを入れて小さい泡がでてきたら

油に入れたては崩れやすいので触らないこと。

コロッケが浮いてきて、きつね色になったらできあがりです。

あつあつのうちにめしあがれー！

＊量が多いので、冷凍しておくか、

次の日にマカロニと混ぜてかにグラタンもつくれます。

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＊アイスキャンディーブラウニー＊

明日はいよいよバレンタインデーですね。

みなさん明日手作りチョコ　誰かにプレゼントしますか？

わたしは小中高とまったく料理やお菓子作りに興味がなく

手作りのチョコを渡すなんて可愛いことはしませんでした。笑

でも今バレンタインの事を考えながら

小さい頃のバレンタインのことを思い出しました。

当時通っていた塾に好きな子がいて、

塾の帰りに渡そうっとチョコを悩んで悩んで選びました。

授業中、勉強なんてそっちのけで「どうやって渡そう・・・」なんて考えて

顔がすごく熱かったことを覚えています。

帰り、誰にも気づかれたくなかった私は

好きだった男の子に「これ、借りてたＣＤ・・・」と押し付けました。

相手の男の子はきょとんとしていましたが、

たぶん気が付いてくれたのか、受け取ってくれました。

あとはあまり覚えてないけど、私が一番心に残っているバレンタインエピソードです。

みなさんはどんなバレンタインデーが思い出に残っていますか？

みなさん良いバレンタインデーを！

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＊アイスキャンディーブラウニー＊

材料　　　　（１８ｃｍ×２３ｃｍのバット）

・バター　　　　　　　　　　　５０ｇ

・チョコレート　　　　　　　　２５ｇ

・牛乳　　　　　　　　　　　　５０ｇ

・グラニュー糖　　　　　　　５０ｇ

・＊卵白　　　　　　　　　　　５４ｇ

・＊グラニュー糖　　　　　　５０ｇ

・薄力粉　　　　　　　　　　５４ｇ　

・ココアパウダー　　　　　１３ｇ

・くるみ　　　　　　　　　　　５０ｇ

①ココアパウダーと薄力粉を一緒にふるいます。

ボールにバターとチョコレートを入れて湯せんで溶かします。

＊別のボールに牛乳　グラニュー糖を入れて湯せんで温めます。

②バター　チョコレートが溶けたら、＊の牛乳を少しづつ加えながら混ぜます。

そこに粉を一気に加えて混ぜます。

③メレンゲを作ります。

卵白にグラニュー糖を三回に分けてつのが立つまでしっかりたてます。

④②に③のメレンゲを二回に分けて

メレンゲを潰さないようにゴムベラで混ぜます。

最後に大きめにカットしたくるみを混ぜて、

クッキングシートをひいたバットに生地を流します。

⑤１７０℃のオーブンで１３分～焼きます。

ふわふわのブラウニーのできあがりです。

⑥ここからはアイスキャンディーブラウニーの作り方

できあがったブラウニーは冷めたら長方形にカットします。

市販のアイスの棒やコンビニでもらえるアイス棒をさします。

チョコを溶かして先につけて、できあがりです。

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＊わんﾁｬﾝおやつ ﾊﾞﾅﾅﾏﾌｨﾝ＊

おはようございます。

今日はわんﾁｬﾝのおやつを紹介します。

人間ももちろん食べれますが、甘くありません。

砂糖　バターを使用していないのでわんちゃんも食べられます。

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＊バナナマフィン＊

材料　（２０個分）

・バナナ　　　　　　　　　　　２本

・薄力粉　　　　　　　　　　２００ｇ

・ベーキングパウダー　　大さじ１

・たまご　　　　　　　　　　１個

・牛乳　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

・はちみつ　　　　　　　　大さじ１

①バナナ１本は１ｃｍくらいの角切りに、もう１本は飾りで輪切りします。

②ボールに薄力粉　ベーキングパウダーをふるい、

たまご　はちみつを加えてまぜます。

③牛乳を加えてだまが無くなるまで、よく混ぜます。

④お弁当などで使う銀紙カップの７分目くらいまで流して、

真ん中に輪切りしたバナナを飾ります。

⑤１８０℃オーブンで２０分～焼きできあがりです。

＊食べない分はアルミをはがして冷凍しておき

食べるときに電子レンジで温めて、あら熱を取ってから

わんちゃんにあげて下さい。

もっと、

ちょーだい♪

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＊オレンジ街の石畳チョコ＊

もうすぐバレンタインですね。

みなさんは誰かにチョコあげますか？！

今年ははじめて生チョコレートを作りました。

私は甘いミルクチョコレートが苦手なので、

ビターで、少しオレンジ風味をきかせた生チョコレートです。

簡単なので、今年のバレンタインに是非おためしあれ～！

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＊オレンジ街の石畳チョコ＊

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　（約１６個分）

・ビターチョコ　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

・オレンジの皮　　　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　７５ｃｃ

・グランマニエ（オレンジリキュール）　　　大さじ１

・ココアパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　適

①オレンジの皮をピーラーで剥いて

内側の白い部分を包丁で取り除きます。

（白い部分が残っていると苦味がでてしまいます。）

②オレンジの皮を千切りにして、沸騰したお湯にいれ取り除きます。

これを三回繰り返します。

吹きこぼしたオレンジの皮を細かくみじん切りします。

③生クリームを小鍋で沸騰直前まであたためます。

そこに細かく刻んだビターチョコを入れて溶かします。

④チョコが溶けたら、オレンジピール　グランマニエを加えて

なめらかになるまで混ぜます。

⑤バットにクッキングシートを引いて④を流して

冷蔵庫で３時間～１日冷やします。

⑥固まったチョコは縦横３ｃｍの正方形にカットします。

＊包丁を火であぶって切ると切りやすいです。

ココアパウダーをまわりにつけたらできあがりです。

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*祇園四条巡り＊

お休みだったので、

おかあさんと久しぶりにお出かけしました。

高校が京都だったので京都に行くことが多かったけど、

最近めっきり行くことが少なくなりました。

京都は大阪とは違ったにぎやかさ。

ゆったりした京都が好きです。

四条祇園方面に歩き八坂神社の近くにある

おじゃこの専門店「やよい」の奥にあるカフェで

おじゃこパスタを食べました。

日替わりパスタでその日は

＊おじゃことパルミジャーノのクリームパスタ

じゃことクリームソースって合うん？と思ったけど、

美味しかったー！

菜の花の苦味がまた美味しくて

普段はクリーム系のパスタを全部食べると「うッ！”」てなるけど

「やよい」さんのパスタは最後までおいしく頂きました。

ごちそうさまです。

もう一種類のペペロンチーノも食べてみたいな～！

帰りに季節限定の「柚子ちりめん」と「ふきのとうの佃煮」を買いました。

またご飯がすすんでしまいます　笑

歩いているとなにやらお洒落なお店を発見！

今度は豆専門店「豆吉本舗」さん

お店の中には色んな種類と味の豆がたくさん

全部味見できます！

見ているとあれも！これも！

どんどん食べたいものが見つかってたくさん味見してしまいました。

たくさんある中で迷った結果・・・

＊柚子まめ

＊新ほんのり酸っぱ梅

＊新こんぶ豆

＊珈琲ミルクブレンド豆

４つも買ってしまったー！！！！

でも、次はあれ買おうとか思ったので

きっとリピーターが多い店なんだろうな。

食べるのが楽しみです。

梅小路や四条通りをうろうろして、

今日のお出かけは終了です。

休日の夜の四条が好きなので、

今度は夜におばんざいとか食べに行きたいな♪

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このたびレシピブログさんから「ブロンズブロガー賞」をいただきました。

みなさんがブログを見てくださっているおかげです。

未熟ではありますが、これからもレシピを作っていきますので、

よろしくお願いいたします。

＊ほうれん草のポタージュ＊

元気のでるほうれんそうのスープです。

ほうれん草は冬がおいしい季節。

これを飲んだらポパイみたいに超人パワーを発揮するかもっ？！

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＊ほうれん草のポタージュ＊

材料　（４人分）

・ほうれん草の葉　　　　１束

・たまねぎ　　　　　　　1/4個

・ごはん　　　　　　　　　２０ｇ

・水　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

・牛乳　　　　　　　　　　２００ｃｃ

・コンソメキューブ　　　　１個

・塩　こしょう　　　　　　　　適

・生クリーム　　　　　　　　適

①鍋でうすく繊維にそってスライスしたたまねぎを

弱火で甘くしんなりするまで炒めます。

②細かくカットしたほうれん草を加えてさっと炒めます。

③水　ご飯を加えて、

沸騰したらコンソメキューブを加えて５分くらい煮ます。

④③をミキサーで完全に混ぜます。

⑤鍋に戻し牛乳を加えて塩　こしょうで味を調えて

生クリームを加えたらできあがりです。

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＊ハートのミルフィーユ＊

今日は記念すべき１００記事目です。

今日のレシピは

源氏パイを使った簡単ミルフィーユです。

源氏パイのハート型がかわいいです。

もうすぐバレンタインなので、どうでしょうか？

簡単だし、チョコが苦手な子にはもってこいです。

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＊ハートのミルフィーユ＊

材料　　（８個分）

・源氏パイ　　　　　１６枚

・いちご　　　　　　１６個

・牛乳　　　　　　　２５０ｃｃ

・卵黄　　　　　　　　５０ｇ

・グラニュー糖　　　２７ｇ

・コーンスターチ　　２３ｇ

・バニラビーンズ　　1/8本

・生クリーム　　　　　８０ｃｃ

・グラニュー糖　　　　６ｇ

①カスタードクリームを作ります。

ボールで卵黄　グラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜます。

そこにコーンスターチを加えて混ぜます。

＊このときはあまり混ぜすぎないこと

②バニラビーンズは縦半分に切って

中のバニラを包丁の背でこそいで牛乳と一緒に

鍋で沸騰直前まであたためます。

③②の半分を①に加えて混ぜ、

また鍋に戻してたき上げます。

＊底からこげてくるので、すばやくゴムベラで混ぜ続けます。

＊最初はどろどろで次にさらさらになりつやがでてきます。

＊底からぽこぽこしてくるまでしっかり火を入れてあげます。

このときしっかり火をいれないと粉っぽいカスタードになります。

④バターを加えて溶かしボールに裏ごしします。

⑤④を氷水にかまして、しっかり冷やします。

⑥生クリームにグラニュー糖を加えて７分立てします。

⑦⑤のカースタードをしっかり混ぜてなめらかにして

⑥とあわせて絞り袋に入れます。

⑧源氏パイの上にカスタードを絞り、横にスライスした苺を並べます。

上に重ねるパイにもカスタードを絞って重ねたらできあがりです。

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